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自制冰皮月饼

by 爱吃面包的小卷毛 6644 收藏 406395 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.3%
蛋白质
16.6%
其它工艺
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

冰皮月饼这些年越来越受欢迎,它外形简约大方,漂亮时尚,口感软糯,大大有别于传统月饼。制作上,也比传统月饼简单多了,并且不用烘烤。做一次冰皮月饼,祝大家七夕快乐!

展开
主料4人份
辅料
红曲粉1克
抹茶粉5克
白油25克
纯净水100克
蔓越莓馅80克
抹茶馅80克
豆沙馅80克
展开全部辅料
步骤1 自制冰皮月饼的做法大全

准备好冰皮月饼粉和白油

步骤2 自制冰皮月饼的做法图解

将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中

步骤3 自制冰皮月饼的家常做法

将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团,将面团慢慢揉约5分钟,至无颗粒光滑状态

步骤4 自制冰皮月饼的简单做法

在面团中加入白油

步骤5 自制冰皮月饼怎么吃

将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态

步骤6 自制冰皮月饼怎么做

将面团分为3等份,其中一等份放入打蛋盆中,加入1克红曲粉

步骤7 自制冰皮月饼怎么炒

将加入红曲粉的面团揉匀即可,备用

步骤8 自制冰皮月饼怎么煮

同理,在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀,备用

步骤9 自制冰皮月饼怎么炖

剩下的一等份面团是原味的

步骤10 自制冰皮月饼怎么煸

分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团

步骤11 自制冰皮月饼怎样煸

准备好月饼馅料,分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味,每个20克

步骤12 自制冰皮月饼怎样做

将月饼皮子用手稍稍按扁,包入月饼馅料

步骤13 自制冰皮月饼怎样炒

将包好的月饼粘少许冰皮月饼粉,用模具按出形状即可

步骤14 自制冰皮月饼怎样煮

开始吃了,卡通造型的冰皮月饼,很吸引人吧

成品图
烹饪技巧

因为冰皮月饼粉是可以直接食用的,所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水
用模具压制成型前,可以粘少许冰皮粉,避免月饼粘模具

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