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自制钵钵鸡

by 个性胜过姿色I 1187 收藏 6634 浏览
麻辣味
<10分钟
较高热量

一到夏天,出去吃夜市或者逛步行街的时候,总能发现卖钵钵鸡的身影。够麻够辣的串串装在纸杯里,拿上一串,入口是火辣辣的,随之而来的就是辣椒的香气。回味又带着汁水的甘香,小姿吃的可是欲罢不能! 钵钵鸡来源四川乐山,有上百年历史。其中的“钵钵”指得是瓦罐,钵内倒入麻辣汤汁,各种食材煮熟后用签串制,晾冷浸于钵中,吃起来方便而好玩,吃起来别有一番风味。

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主料5人份
辅料
豆瓣酱2勺
酱油1勺
展开全部辅料
步骤1 自制钵钵鸡的做法大全

准备竹签和各种你爱吃的食材

步骤2 自制钵钵鸡的做法图解

所有食材切片切块处理好待用

步骤3 自制钵钵鸡的家常做法

取一个大锅,水开后加入少许盐,下入所有食材汆烫熟

步骤4 自制钵钵鸡的简单做法

另取一锅煮荤菜,加入料酒、葱姜煮开,焯出血沫煮熟捞出

步骤5 自制钵钵鸡怎么吃

把所有的食材煮熟捞出待用待用

步骤6 自制钵钵鸡怎么做

把材料都用竹签串起来,想吃什么就准备什么就行了

步骤7 自制钵钵鸡怎么炒

锅烧热后倒油,放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒,放入2勺豆瓣酱炒出红油

步骤8 自制钵钵鸡怎么煮

倒入半锅鸡汤,加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味,然后捞出香料扔掉

步骤9 自制钵钵鸡怎么炖

这时候可以尝尝汤味,要比平时喝的汤要咸一点,菜才可以入味;将做好的火锅料倒入另一个煲里,汤汁冷凉撒上白芝麻

成品图
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