准备食材,黄油提前取出软化,糖我用的是爱乐甜,比一般的细砂糖更细,如果没有建议用糖粉代替
黄油轻松按下去状态即可
加入细砂糖,揉搓均匀
过筛低粉,搓酥粒状态
这样的状态即可
加入鸡蛋,如果家中有牛奶添加20克,派皮口感会更好。今天做的时候临时发现家里牛奶用完了
先抓捏均匀,再整圆保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟,不要过度揉
冷藏好的派皮取出垫油纸,盖好保鲜膜,用擀面杖擀开
厚度根据自己喜欢调整,我个人喜欢派皮厚点的
用刀叉扎,排气孔
再垫油纸,倒入豆子或者烘焙石,防止烘烤过程派皮鼓包
送入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤10分钟
剩下的派皮擀开,划条备用
派皮取出放入菠萝酱
不用编织的派
最简单的做法
刷一层蛋液
再次送入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤20分钟
具体根据自己做的派大小调整烘烤时间
出炉不烫手即可食用
简单好做的菠萝派
黄油一定要软化到位
加入粉类以后不要过度揉
配方是七寸派盘的量,具体也要根据自己做的厚度调整