自制草莓果酱

by 1粗茶淡饭1 3329 收藏 21708 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.4%
蛋白质
1.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

草莓味道香甜多汁,营养丰富,所以,每到草莓大量上市的季节,我都会经常买来吃,然而季节一过,就难以吃到,不免会留下遗憾,因此,只有将它制作成果酱,才会吃得更长久,而且味道也更加香甜。 今天制作的这款草莓果酱,自认为非常成功,无论是色泽还是味道,都很满意,吃在嘴里香甜适口,果香味非常浓郁,尤其是偶尔嚼到一块果肉,顿时会感觉到非常的有口感,很满足! 自己制作的果酱不含添加剂,食用起来更为健康放心!喜欢的朋友可别错过这大好的季节哟。。

展开
主料5人份
辅料
冰糖250克
柠檬汁20克
展开全部辅料
步骤1 自制草莓果酱的做法大全

草莓用清水洗净,摘去根蒂 沥干水分后切小块 大块的冰糖放入盘中,再放进微波炉里高火叮1分钟左右(如果家里有碎冰糖,这步就免了) 冰糖取出后放入食品袋中,用擀面杖或别的工具将其敲碎

步骤2 自制草莓果酱的做法图解

把冰糖碎倒入草莓碗中,并用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一天 草莓经过一天的腌制后已经出了很多汤汁 将柠檬汁挤出来备用(差不多是半个柠檬的量) 把腌制好的草莓连汤汁一起倒入不粘锅中(不要另外加水哦),开中火熬煮,并用木铲不停搅拌

步骤3 自制草莓果酱的家常做法

开锅后倒入柠檬汁,继续熬煮 撇去浮沫 在接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮,一直煮到自己喜欢的粘稠度即可,煮好的果酱冷却后,会变得更加的浓稠,抹在面包、蛋糕或馒头上都很香哦!

成品图
烹饪技巧

大块的冰糖用微波炉叮过后,会很容易被敲碎,如果没有冰糖,也可以使用白糖,量是一样的
草莓里的果胶非常丰富,所以在制作果酱时不要熬煮得过于粘稠,否则冷却后会变得比较干硬,影响口感
果酱里加入柠檬汁,可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用
做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内,密封好后放进冰箱冷藏保存,不过一次也不要做太多,毕竟没有防腐剂,保存时间不会太长

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