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自制淡奶油

by 悠哈厨房 856 收藏 198881 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.7%
蛋白质
4.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<10分钟
较高热量
新手尝试

淡奶油好吃热量高,偶然看到一段国外的视频,用全脂牛奶自制淡奶油,非常感兴趣的如法炮制一下,成功了

展开
主料3人份
辅料
吉利丁片7.5克
香草精5毫升
展开全部辅料
步骤1 自制淡奶油的做法大全

准备材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2种方式我都做过,效果都一样

步骤2 自制淡奶油的做法图解

吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克

步骤3 自制淡奶油的家常做法

融化的吉利丁溶液倒入牛奶中

步骤4 自制淡奶油的简单做法

牛奶中放入糖粉、香草精(可选),用打蛋器搅拌均匀

步骤5 自制淡奶油怎么吃

搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段时间就拿出来搅打均匀,大约冷藏一个小时多一点,这期间搅打了3次左右,搅打次数越多,打发后的状态越稳定

步骤6 自制淡奶油怎么做

冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候,开始打发淡奶油,用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀

步骤7 自制淡奶油怎么炒

打发后的就是图中的样子

步骤8 自制淡奶油怎么煮

熊孩子要吃蛋糕的时候,里面的淡奶油就是自制的,蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉

成品图
烹饪技巧

牛奶冷藏期间,最好是隔20分钟左右,就拿出来搅打一次
牛奶最好用室温的,若是冷藏的牛奶,倒入吉利丁溶液的时候,吉利丁会瞬间凝固
用鱼胶粉,用量10克,泡粉的水大约60克

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