自制淡奶油
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悠哈厨房
淡奶油好吃热量高，偶然看到一段国外的视频，用全脂牛奶自制淡奶油，非常感兴趣的如法炮制一下，成功了
自制淡奶油步骤1 
准备材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过，效果都一样
步骤2 
吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克
步骤3 
融化的吉利丁溶液倒入牛奶中
步骤4 
牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀
步骤5 
搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定
步骤6 
冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀
步骤7 
打发后的就是图中的样子
步骤8 
熊孩子要吃蛋糕的时候，里面的淡奶油就是自制的，蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉
自制淡奶油成品图
烹饪技巧
牛奶冷藏期间，最好是隔20分钟左右，就拿出来搅打一次
牛奶最好用室温的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固
用鱼胶粉，用量10克，泡粉的水大约60克
原创菜谱创建时间：2017-07-31 11:36:28
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