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自制蛋挞皮

by 小兔哒幸福生活 1775 收藏 92300 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.6%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

买的蛋挞皮虽然很酥、但几乎都是植物黄油做成的,很不健康。挞皮制作过程较为繁琐,但是不难。一次可多做些,放入锡纸托冷冻起来,随用随取。

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主料未知
辅料
黄油(裹入用)80克
展开全部辅料
步骤1 自制蛋挞皮的做法大全

主料放入面包机、启动揉面程序10分钟,也可用手揉成光滑面团。然后分成两块面团,195g和50g。用保鲜袋包裹放入冷藏20分钟

步骤2 自制蛋挞皮的做法图解

接下来将辅料中的80g黄油用保鲜膜裹起来擀成薄饼状。放入冷藏20分钟

步骤3 自制蛋挞皮的家常做法

案板上撒些干面粉,把大面团擀成薄面皮,是黄油的三倍大即可

步骤4 自制蛋挞皮的简单做法

把黄油外的保鲜膜撕掉,放到面皮上

步骤5 自制蛋挞皮怎么吃

将两端分别折过来。轻轻压一下、将空气排出

步骤6 自制蛋挞皮怎么做

然后在把两边折过来。用擀面杖擀平

步骤7 自制蛋挞皮怎么炒

将两端折过来

步骤8 自制蛋挞皮怎么煮

然后再对折

步骤9 自制蛋挞皮怎么炖

放入保鲜膜包裹,然后放入冰箱冷藏20分钟。然后拿出来重复步骤7-8三次。室温20度以下的话可以不必放入冰箱冷场直接操作步骤7-8三次

步骤10 自制蛋挞皮怎么煸

把小面团拿出来擀成长方形面皮

步骤11 自制蛋挞皮怎样煸

把四折的面饼放在面皮上面包裹起来。然后擀成0.3cm厚的饼,最后从一端轻轻卷起来。放入冰箱冷藏20分钟。(忘记拍照了)

步骤12 自制蛋挞皮怎样做

拿出冷藏好的面柱、切成小剂子。然后放入蛋塔托用拇指轻轻的压成蛋挞皮的形状。记住底部尽量薄一些、这样烤的时候才会酥脆

成品图
烹饪技巧

总共可以做16-18个蛋挞皮

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