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自制豆腐

by 飞飞2005 5084 收藏 22175 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.5%
蛋白质
44.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

回老家,特意从大老远的四川带了好些黄豆过来,平时用来做豆浆或豆腐,多吃豆制品补充人体每天所需要的植物蛋白,市场卖的豆腐大多都是用石膏点的,总感觉不纯正好吃,吃过自己做的豆腐一比就感觉味道差很多,周末的时候有空自己做豆花饭吃,余下的豆腐我自己压制了一下就成了干豆腐,用来煮汤或烧着吃很美味。

展开
主料2人份
辅料
卤水适量
展开全部辅料
步骤1 自制豆腐的做法大全

黄豆提前泡发

步骤2 自制豆腐的做法图解

豆子分次加入料理机

步骤3 自制豆腐的家常做法

用料理机打成豆浆

步骤4 自制豆腐的简单做法

豆浆全部倒入大锅里

步骤5 自制豆腐怎么吃

豆浆煮开后,放凉一下,温度大约九十多度

步骤6 自制豆腐怎么做

准备好卤水

步骤7 自制豆腐怎么炒

用勺子一点点盛入卤水,沿锅边慢慢转圈点制

步骤8 自制豆腐怎么煮

耐心点,边点边停下来观察

步骤9 自制豆腐怎么炖

看到豆浆开始变清了

步骤10 自制豆腐怎么煸

用筛子压一下豆腐表面,盛出多余的水份

步骤11 自制豆腐怎样煸

等到水差不多变干就可以了

步骤12 自制豆腐怎样做

准备好纱袋,把豆腐和水一起倒入,包裹起来放菜篮里,上面压一下重物,让水滴干。两个小时后拿开重物,豆腐就形成了

步骤13 自制豆腐怎样炒

切成自己喜欢的大小,用来烧制或做汤都很美味,豆香味十足

成品图
烹饪技巧

豆浆里不要混入豆腐渣,要不然豆腐吃起来不细腻
豆腐形成后用专门的模具,没有的话就用纱布或袋子包裹起来,压上重物,让豆腐变得紧实

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