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自制豆腐

by 美女天天 1394 收藏 43826 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.6%
蛋白质
2.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

豆腐是我们餐桌上经常可以吃到的一道历经千年的美食,豆腐营养丰富易于消化富含丰富的植物蛋白,平时我们做菜都是去菜市场买一块,很少有人自己在家做豆腐吃,倒不是因为做豆腐有多神秘是因为做豆腐的原料盐卤,石膏,葡萄糖酸内脂,这几样凝固蛋白的原料不会像油盐酱醋家家具备的,不过有一种调味品是我们家中厨房常见的可以用来制作豆腐,就是白醋,用它做成的豆腐质地细腻水润,口感还有丝丝的甜味,而且做法也不难,我试着做了几回相当成功,现在我家都不买豆腐吃了

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主料未知
辅料
白醋50克
5克
凉白开水150毫升
展开全部辅料
步骤1 自制豆腐的做法大全

食材备好,豆子是我提前泡了一晚的

步骤2 自制豆腐的做法图解

泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆

步骤3 自制豆腐的家常做法

磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣

步骤4 自制豆腐的简单做法

过滤剩下的豆渣

步骤5 自制豆腐怎么吃

过滤好的豆浆烧开后打去浮沫,中小火煮5分钟

步骤6 自制豆腐怎么做

白醋50克凉白开水150克,盐一勺做成豆腐水备用

步骤7 自制豆腐怎么炒

豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右

步骤8 自制豆腐怎么煮

分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀

步骤9 自制豆腐怎么炖

勺子里那些白色的絮状物就是豆花,豆花凝聚在一起就是豆腐

步骤10 自制豆腐怎么煸

慢慢的豆花会越来越多

步骤11 自制豆腐怎样煸

直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水,并且再次开火煮开

步骤12 自制豆腐怎样做

准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花,也可以用家里其它有露眼的工具

步骤13 自制豆腐怎样炒

用纱布把豆花抱严实

步骤14 自制豆腐怎样煮

压上盖子

步骤15 自制豆腐怎样炖

再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了

步骤16 自制豆腐的制作

做好的豆腐可以凉拌 炒食

步骤17 自制豆腐的制作方法

切开里面特别细腻

成品图
烹饪技巧

干黄豆要浸泡8个小时以上才能磨出细腻的豆浆
加豆腐水时要一点点的慢慢加进去,出现大面积的豆花,并且出现清水就不用加豆腐水了

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