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自制豆腐脑

by 康康1818 404 收藏 18724 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.8%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

想做豆腐脑又担心做不成功,因为在淘宝上买内酯的时候,看到网友有说成功的,也有说做了几次都失败了,所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子,说只要记住三个数字,就一定能成功。这三个数字就是:干黄豆、水、内酯的用量分别是100g、900g、3g。经过三次实践都做成功了,只不过水的用量稍稍有所变化,我用了900ml水,比900克水稍微少一点点,内酯刚好是3克一包,用起来非常方便。

展开
主料2人份
辅料
内酯豆腐3克
虾皮适量
900毫升
香菜适量
生抽2勺
香油1勺
自制鸡精粉1勺
展开全部辅料
步骤1 自制豆腐脑的做法大全

100g干黄豆冲洗后浸泡一晚

步骤2 自制豆腐脑的做法图解

将浸泡过的黄豆加900ml水用豆浆机打出豆汁,过滤出豆渣然后将豆汁煮熟

步骤3 自制豆腐脑的家常做法

再将豆浆煮熟凉至90度

步骤4 自制豆腐脑的简单做法

准备一包内酯,(一包正好3g)用温水化开

步骤5 自制豆腐脑怎么吃

将豆汁倒入其中,盖盖焖15分钟左右

步骤6 自制豆腐脑怎么做

15分钟后豆汁就变成细腻嫩滑的豆腐脑了

步骤7 自制豆腐脑怎么炒

舀出几勺放碗里

步骤8 自制豆腐脑怎么煮

放上香菜、虾皮

步骤9 自制豆腐脑怎么炖

倒上生抽、香油、醋、自制鸡精粉,美味豆腐脑可以吃了

成品图
烹饪技巧

汤料可以按自己喜欢的口味添加

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