自制豆腐脑

by 雪峰儿 404 收藏 2529 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.7%
蛋白质
52.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

这个春节不寻常,宅在家里不出门,一日三餐自己做。孩子喜欢吃豆腐脑,买不到那就自己做吧,其实自己做并不难还很简单,轻轻松松就做好。做豆腐脑时,加这种料比卤水好多了,嫩滑似奶酪,谁吃谁喜欢。

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主料4人份
辅料
葡萄糖内酯10克
展开全部辅料
步骤1 自制豆腐脑的做法大全

把干黄豆晚上提前浸泡

步骤2 自制豆腐脑的做法图解

把泡发好的黄豆放入破壁机,加入适量的清水,搅打成细腻的带渣豆浆

步骤3 自制豆腐脑的家常做法

把搅打好的豆浆,倒入纱布中,过滤

步骤4 自制豆腐脑的简单做法

把纱布捏紧,用手挤压纱布,让豆浆全部漏到盆中

步骤5 自制豆腐脑怎么吃

把豆浆倒入锅里,大火烧开,然后改成小火慢慢熬煮5分钟

步骤6 自制豆腐脑怎么做

直接倒入盆里,趁热点豆腐脑,如果冷了再点会不凝固的

步骤7 自制豆腐脑怎么炒

葡萄糖内酯用冷水化开,搅拌均匀,充分融化

步骤8 自制豆腐脑怎么煮

静置10分钟后,打开盖子,豆腐脑就已经凝固了

步骤9 自制豆腐脑怎么炖

提前把汤汁做好:锅里加入一碗水,加入1勺生抽,1勺醋,适量的盐,烧开,加入少许水淀粉烧开,成稍微浓稠的汤,把汤汁直接倒入到豆腐脑中,加入香菜和油辣子即成

成品图
烹饪技巧

1,点制豆腐脑的时候一定舀趁豆浆热的时候点。如果豆浆冷了,就不会凝固
2,这一餐只用了30分钟就做好了,先把豆腐脑做上,利用凝固的时间,把油条就炸好了

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