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自制豆腐脑

by 青水zy 386 收藏 9457 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.4%
蛋白质
5.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

豆腐脑-中式传统小吃,一般作早餐食用非常有营养。豆腐脑常与豆腐花、豆花混用,豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用,等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑。豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑的配料多样,根据自己口味随意搭配。我是用豆腐机做的非常方便。

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主料5人份
辅料
香菜2颗
榨菜1小包
蒜苔2根
即食紫菜适量
凉拌酱油适量
香醋适量
白糖适量
香油适量
展开全部辅料
步骤1 自制豆腐脑的做法大全

黄豆浸泡4个小时左右,夏天不需要泡时间长哦。

步骤2 自制豆腐脑的做法图解

倒入豆腐机内,加入1800ml水

步骤3 自制豆腐脑的家常做法

开启“内脂豆腐”菜单,开始做豆浆。

步骤4 自制豆腐脑的简单做法

把一包内脂豆腐王倒入豆腐盒中,位于冲浆处下方的位置。

步骤5 自制豆腐脑怎么吃

豆浆做好后会自动冲浆完成程序

步骤6 自制豆腐脑怎么做

静止20分钟即成豆腐脑,筷子插入不倒状态即可。

步骤7 自制豆腐脑怎么炒

豆腐脑盛入碗中

步骤8 自制豆腐脑怎么煮

8、配上油炸黄豆、榨菜丁、紫菜、香菜、凉拌酱油、香醋等佐料即可食用。喜欢吃辣可以放入辣椒酱哦!

步骤9 自制豆腐脑怎么炖

油炸黄豆的做法:黄豆浸泡3个小时沥干水分,放入冷油锅中小火慢炸至金黄即可,作凉拌菜吃非常不错。

步骤10 自制豆腐脑怎么煸

10、做豆浆剩下的豆渣不能浪费,加入鸡蛋、香肠丁、芹菜碎做成豆渣饼也特别好吃

步骤11 自制豆腐脑怎样煸

营养豆渣饼

步骤12 自制豆腐脑怎样做

豆腐脑成品图

成品图
烹饪技巧

冷水浸泡豆子,春夏季3-4个小时,秋冬季节4-8小时
尽量不用陈黄豆,用农家新黄豆做出来的豆腐脑感最好

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