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自制剁椒

by 尘欢 9037 收藏 74173 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.9%
蛋白质
1.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
香辣味
<数小时
较低热量
初中水平

美味的剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒芋头都离不开它。现在红辣椒上市,喜欢吃剁椒的朋友不妨自己做一点。而且原料都是常见的食材,很方便购买,做起来也非常容易。

展开
主料4人份
辅料
50克
20克
白酒2勺
食盐45克
白糖10克
展开全部辅料
步骤1 自制剁椒的做法大全

准备原料备用,将红尖椒清洗干净,彻底沥干表面水分

步骤2 自制剁椒的做法图解

大蒜去皮,清洗干净,也沥干水份,晾干水份的辣椒去蒂

步骤3 自制剁椒的家常做法

菜板和刀具提前消毒,确保无油无水,辣椒用刀剁碎,不用剁得太细,生姜和大蒜剁成碎末

步骤4 自制剁椒的简单做法

将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内,加入盐、白糖,充份搅拌均匀

步骤5 自制剁椒怎么吃

储存剁椒的容器清洗干净,放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水,拌好的剁椒放入放凉的容器内

步骤6 自制剁椒怎么做

装好后淋入白酒,密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可

成品图
烹饪技巧

做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒
所有工具和食材都要晾干,记住整个过程不能有水有油,否则做好的剁椒容易变质
白酒要选高度白酒,有防腐作用

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