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自制放心油条

by 黑猫警长kitchen 12979 收藏 146853 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.2%
蛋白质
14.2%
其它口味
<15分钟
较低热量
初级入门

只需晚上提前揉好面团,第二天早起取出面团整形后下锅炸制即可吃上自制放心油条啦。

展开
主料3人份
辅料
植物油(油炸用)适量
展开全部辅料
步骤1 自制放心油条的做法大全

水、油、蛋液混合均匀

步骤2 自制放心油条的做法图解

高粉、盐和膨松剂称量后混匀

步骤3 自制放心油条的家常做法

液体慢慢倒入粉里,揉成光滑的面团(如果太粘可在手上沾少许干粉)

步骤4 自制放心油条的简单做法

揉好的光滑面团。揉的时间约5分钟

步骤5 自制放心油条怎么吃

准备一长形的碟子,上面铺一层保鲜膜,在保鲜膜上抹上少许植物油防粘连,把揉好的面团整形与长形碟子一般长度,包上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚(或者8小时以上)

步骤6 自制放心油条怎么做

第二天取出面团,轻拍几下,不需要揉

步骤7 自制放心油条怎么炒

用擀面棍把面团轻擀成长方形

步骤8 自制放心油条怎么煮

把面片切割成等宽长度的长条

步骤9 自制放心油条怎么炖

两条面片叠一起,用筷子在中间压一下,压紧一些防止炸制的过程中散开

步骤10 自制放心油条怎么煸

热油锅,温度约190度左右,把整形好的油条轻拉一下,中间段先入油锅,然后轻轻的把两头放入油锅中炸制

步骤11 自制放心油条怎样煸

待5秒左右油条浮起并且膨胀起来后用夹子轻轻翻动油条让它均匀受热

步骤12 自制放心油条怎样做

每根油条大概炸制一分钟左右的时间,两面金黄即可夹出放在晾网上控出多余的油份

步骤13 自制放心油条怎样炒

不确定油温可以取一小块面团放入锅里,如果2-3秒迅速浮起说明油温合适

成品图
烹饪技巧

油条要用高粉,而且要冷藏8小时以上是为了让面团更好的膨胀,取出冷藏面团后不要揉,轻轻擀开即可,这样炸出的油条不会太紧实,蓬松度更好
不确定油温可以看最后一张图提示的方法测试油温,也可食用温度计测量

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