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自制翡翠面条

by Smile湘雨 479 收藏 2955 浏览
其它工艺
果味
<60分钟
较高热量
初中水平

用菜叶加水打成细腻的汁,做出颜色碧绿似翡翠的面条,好吃又健康! 此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。 用料:菜汁125g,中筋面粉300g,盐1g。

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主料3人份
菜汁125克
辅料
1克
展开全部辅料
步骤1 自制翡翠面条的做法大全

地瓜叶1把洗净

步骤2 自制翡翠面条的做法图解

切碎

步骤3 自制翡翠面条的家常做法

加水打成汁,取125g

步骤4 自制翡翠面条的简单做法

面粉+菜汁+盐放入厨师机桶里

步骤5 自制翡翠面条怎么吃

选择2档揉5分钟

步骤6 自制翡翠面条怎么做

揉成稍硬的面块(因水份少,未全揉成团),再用手轻轻揉成团

步骤7 自制翡翠面条怎么炒

装入保鲜袋醒半小时

步骤8 自制翡翠面条怎么煮

面团压扁、擀开

步骤9 自制翡翠面条怎么炖

切成小块

步骤10 自制翡翠面条怎么煸

装好压面器,把厚度调成8

步骤11 自制翡翠面条怎样煸

面片用压面机压

步骤12 自制翡翠面条怎样做

面片折叠起来

步骤13 自制翡翠面条怎样炒

将厚度调小1档(依次调成7-5-4-2)把面片压薄

步骤14 自制翡翠面条怎样煮

重复这个过程!直到压成你想要的厚度

步骤15 自制翡翠面条怎样炖

压好的面皮撒上干面粉,防止粘连

步骤16 自制翡翠面条的制作

换上切面器,切面条

步骤17 自制翡翠面条的制作方法

冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻。 现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿。

成品图
烹饪技巧

做面条的关键:面要和的硬一点
菜汁:我用的榨汁机打得细腻,无须过滤,如用菠菜叶,要焯水再切
因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。在面条上撒粉,拌均匀,防止粘连

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