自制蜂蜜柚子茶

by 孙朱朱 3 收藏 117541 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.2%
蛋白质
0.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

原料:柚子1个。调料:冰糖100克、蜂蜜500克、清水小半碗。做法:怎样剥出柚子的果肉:1、把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净。2、像图上那样将柚子皮划上切口,深及里面的白膜 将柚子皮按切好的切口一片片的剥开(像不像一朵莲花) 将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去(这是柚子最苦的地方,我没有放,不然做好后会苦的喝不下去) 将柚子剥成瓣,然后剥去外面的那层膜,取出里面的果肉 熬柚子: 剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤,把它平铺在案板上用刀片下去,一定要片的干净些,不然会很苦 将片下来的黄皮切成细细的丝(柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在,但是也是很苦的,能吃苦的可以全部放进去,能吃一点苦的就放入1/3,一点苦也不能吃的就一点也不要放,不过买来的柚子茶也有苦味,这就是它的特点,所以还是根据自己的需要放吧) 将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净,然后用淡盐水泡几个小时(我泡了一夜),也能减轻一些苦味 将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态(很容易弄的)放入小锅中(不要用铁锅),不要用搅拌机打得碎碎的,做出来的成品没有一粒粒的那种感觉,一点都不漂亮 将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中,冰糖也放入锅中,再倒入小半碗清水 将锅放在炉子上中火烧开,小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可(熬制时一定要用最小火,全过程大约需要40分钟,刚开始的时候根本不用看着也不会熬干,不过开始浓稠后就要经常地搅动,以免糊了) 放蜂蜜: 将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中,数量是瓶子的一半就可以 然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中 将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀,就是柚子茶了盖上盖子,冷藏保存,3天后(时间越长苦味就会越轻)就可以泡水喝了 喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水、纯净水或冰水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃 最后可出成品大约1000克左右 1、最好不要选择象枣花蜜等味道重的蜂蜜,以免掩盖了柚子本来的味道。 2、一定要将熬好的柚子晾凉再放蜂蜜。 蜂蜜柚子茶近些年很受大家的喜爱,甜甜的蜜中还带着淡淡的苦味,滋味比较复杂,能祛痰镇咳兼带排毒养颜,当然价格也不便宜,不过自己制做不但实惠而且放心,套用一句话“好喝看得见”。

展开
主料4人份
辅料
冰糖100克
蜂蜜500克
小半碗
展开全部辅料
步骤0

怎样剥出柚子的果肉:

步骤1

把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净

步骤2

像图上那样将柚子皮划上切口,深及里面的白膜

步骤3

将柚子皮按切好的切口一片片的剥开(像不像一朵莲花)

步骤4

将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去(这是柚子最苦的地方,我没有放,不然做好后会苦的喝不下去)

步骤5 自制蜂蜜柚子茶的做法大全

将柚子剥成瓣,然后剥去外面的那层膜,取出里面的果肉
熬柚子:

步骤6

剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤,把它平铺在案板上用刀片下去,一定要片的干净些,不然会很苦

步骤7

将片下来的黄皮切成细细的丝(柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在,但是也是很苦的,能吃苦的可以全部放进去,能吃一点苦的就放入1/3,一点苦也不能吃的就一点也不要放,不过买来的柚子茶也有苦味,这就是它的特点,所以还是根据自己的需要放吧)

步骤8

将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净,然后用淡盐水泡几个小时(我泡了一夜),也能减轻一些苦味

步骤9

将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态(很容易弄的)放入小锅中(不要用铁锅),不要用搅拌机打得碎碎的,做出来的成品没有一粒粒的那种感觉,一点都不漂亮

步骤10

将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中,冰糖也放入锅中,再倒入小半碗清水

步骤11 自制蜂蜜柚子茶的做法图解

将锅放在炉子上中火烧开,小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可(熬制时一定要用最小火,全过程大约需要40分钟,刚开始的时候根本不用看着也不会熬干,不过开始浓稠后就要经常地搅动,以免糊了)
放蜂蜜:

步骤12

将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中,数量是瓶子的一半就可以

步骤13

然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中

步骤14

将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀,就是柚子茶了盖上盖子,冷藏保存,3天后(时间越长苦味就会越轻)就可以泡水喝了

步骤15

喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水、纯净水或冰水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃

步骤16 自制蜂蜜柚子茶的家常做法

最后可出成品大约1000克左右

成品图
烹饪技巧

最好不要选择象枣花蜜等味道重的蜂蜜,以免掩盖了柚子本来的味道
一定要将熬好的柚子晾凉再放蜂蜜

蜂蜜柚子茶近些年很受大家的喜爱,甜甜的蜜中还带着淡淡的苦味,滋味比较复杂,能祛痰镇咳兼带排毒养颜,当然价格也不便宜,不过自己制做不但实惠而且放心,套用一句话好喝看得见

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