自制蜂蜜柚子茶

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
0.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国台湾、福建、江西、湖南、广东、广西等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值。

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主料4人份
辅料
蜂蜜400克
冰糖200克
柠檬汁100克
食盐4g
展开全部辅料
步骤1 自制蜂蜜柚子茶的做法大全

把柚子涂抹上一层盐(约2g)刷净干净;(或将柚子在热水中浸泡5分钟左右,热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行,浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净、削皮及腌制)

步骤2 自制蜂蜜柚子茶的做法图解

洗净擦干;

步骤3 自制蜂蜜柚子茶的家常做法

削下柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在

步骤4 自制蜂蜜柚子茶的简单做法

用刀将柚子皮的内层白膜切除干净,尽量薄一些

步骤5 自制蜂蜜柚子茶怎么吃

否则会很苦

步骤6 自制蜂蜜柚子茶怎么做

将处理好的柚子皮放入锅中,加入适量的水,煮3分钟,然后换清水,重复煮3次,去除柚子皮的苦涩味

步骤7 自制蜂蜜柚子茶怎么炒

将蒸煮好的柚子皮捞出置于盆中,并加入2g食盐,并加入适量的水浸泡6小时

步骤8 自制蜂蜜柚子茶怎么煮

将果肉剥出,去除核及薄皮,用勺子捣碎,也可以用手掰碎,很好掰的,加入柠檬水中,并加入冰糖,保鲜膜封住,腌制6小时

步骤9 自制蜂蜜柚子茶怎么炖

将柚子皮切成细丝,越细越好

步骤10 自制蜂蜜柚子茶怎么煸

将腌制好的柚子果肉放入干净的锅中,大火煮到开锅,加入切好的柚子皮细丝

步骤11 自制蜂蜜柚子茶怎样煸

去除表面的泡沫

步骤12 自制蜂蜜柚子茶怎样做

改为小火,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,期间要经常搅拌,以免粘锅,大约要一个小时,用勺子只能捞起少量汁的时候停火,晾凉;待粘稠的柚子汤汁冷却一下,约65℃左右时,放入蜂蜜搅拌均匀(一定要等柚子糊凉了之后再拌入,否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质)

步骤13 自制蜂蜜柚子茶怎样炒

装入准备好的空瓶中(果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶),盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;冷藏放置的时间越长,口感就越好

步骤14 自制蜂蜜柚子茶怎样煮

冲调的时候最好用温水,这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃,别有一番风味

成品图
烹饪技巧

吃柚子有禁忌。脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻。柚子不能与某些药品同服,临床观察发现,高血脂症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀(又称美降脂),结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。一些病人在服用抗过敏药特非那定期间,若吃了柚子或饮了柚子汁,轻则出现头昏、心悸、心律失常等,严重的可能猝死

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