< 美食杰 菜谱分类 >

自制哈密瓜果酱

by 西镇一婶 424 收藏 7319 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20%
蛋白质
0.1%
果味
<15分钟
较低热量

以前做过蓝莓酱草莓酱,都是可以用面包机的果酱功能来偷懒的。这次的哈密瓜果酱却不行,因为含水量太高,执行两遍果酱程序后还挺稀薄,所以想要浓稠版的,就必须要用锅子来煮了。为了做出那种凝胶状态的果酱,这次还放了点吉利丁片进去,所以出来的果酱就很类似外面市售的质感了。好吃是好吃,缺点就是太不出量了。接近1/2破壁机杯子的哈密瓜汁,最后熬出来就只有一个半的布丁瓶那么多。要不说纯天然的哈密瓜果酱不便宜呢..... 这次用的哈密瓜是绿瓤的,最后出来的成品却是淡橘黄色,哈哈。所以熬果酱最好别用铁锅,容易氧化变色。

展开
主料3人份
辅料
吉利丁片半片(大约2克)
柠檬汁7,8滴
展开全部辅料
步骤1 自制哈密瓜果酱的做法大全

哈密瓜切成丁

步骤2 自制哈密瓜果酱的做法图解

吉利丁片用凉水泡软

步骤3 自制哈密瓜果酱的家常做法

倒入破壁机中,选择破壁果蔬模式打成泥

步骤4 自制哈密瓜果酱的简单做法

打完后已经很细腻了,然后放入锅子中,倒入柠檬汁和细砂糖开始熬煮,等到果泥开始有气泡了,放入泡软的吉利丁片

步骤5 自制哈密瓜果酱怎么吃

、继续小火熬煮,记得不停搅拌,能看到果泥渐渐就变得浓稠了,一直熬到勺子能划出痕迹不会很快消失的状态

步骤6 自制哈密瓜果酱怎么做

之后关火,倒入干净的布丁瓶内,稍微放凉一下,然后盖上盖子倒扣,降到室温后放进冰箱冷藏保存

成品图
烹饪技巧

自己熬得果酱没有防腐剂,所以最多存放一个半月,前提是密封好取用时干净勺
吉利丁片可以换成等量的鱼胶粉,但要先加水让鱼胶粉吸饱了水分再用
买不到吉利丁片和鱼胶粉的,可以用3-4个QQ糖代替。不加也可以,但凝固效果会差一些
柠檬汁是防腐作用的
果酱里的糖份越高,保存期限越长

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >