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自制汉堡

by 阿修罗ashura 790 收藏 66013 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.2%
蛋白质
27%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

KFC和M都爆料用臭肉了,咱们还不赶紧的自己做起来。这个汉堡包吧,快餐店吃是垃圾食品,因为防腐剂添加剂太多,以前打工的学生说,摆一年都不会坏。而自己做就是无敌健康荤素营养搭配巨全面的食物呀!让我们一起来做远甩开封菜几条街的汉堡包吧!

展开
主料3人份
辅料
黑胡椒粉1/2茶匙
食盐7克
酱油300毫升
清酒100毫升
低筋面粉1汤匙
生菜几片
柿子椒半个
色拉酱少许
番茄酱2汤匙
芝士片数片
洋葱半个
蜂蜜1汤匙
白糖20克
酵母粉4克
黄油20克
鸡蛋2个
牛奶105克
白芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 自制汉堡的做法大全

主面团:高筋面粉250克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、牛奶105克、食盐5克、白糖20克、酵母粉4克、黄油20克、白芝麻少许、全蛋液10克 主面团中除了黄油、白芝麻、10克全蛋液外放面包机内搅拌,十分钟后加入黄油搅拌至出筋

步骤2 自制汉堡的做法图解

取出,排气,分割每个55-60克,刷全蛋液,沾满白芝麻,放温暖处发酵

步骤3 自制汉堡的家常做法

发酵到两倍大

步骤4 自制汉堡的简单做法

180度烤20分钟

步骤5 自制汉堡怎么吃

出炉冷却

步骤6 自制汉堡怎么做

鸡腿去骨,加酱油、清酒、蜂蜜腌制过夜

步骤7 自制汉堡怎么炒

牛肉馅加低粉、黑胡椒粉和盐搅匀

步骤8 自制汉堡怎么煮

压肉饼,不粘锅小火两面煎熟

步骤9 自制汉堡怎么炖

煎出来的牛油用来煎鸡腿

步骤10 自制汉堡怎么煸

面包拦腰切,放入生菜丝,色拉酱

步骤11 自制汉堡怎样煸

盖上肉饼、洋葱圈、番茄酱、芝士片和面包盖

步骤12 自制汉堡怎样做

照烧鸡腿堡放生菜、青椒、色拉酱和鸡腿即可

成品图
烹饪技巧

夏季发酵方便,冬天就要发酵箱或者微波炉里放热水咯
白芝麻可以换玉米碎粒或胚芽、灭活罂粟籽,或者用全麦面粉,自己发挥
烤好的面包冷却后保鲜袋扎紧冷冻储存更久,吃前回到室温。冷藏导致淀粉硬化,再食用需要加热,或者就放在室温两天吃完
馅料自己可以发挥啊,加煎蛋、黄瓜、酸黄瓜、美乃滋、番茄、洋葱末等
肉可以换炸虾饼、炸鸡腿等等
肉类可以烤、平底锅煎、烧都可以
牛肉鸡肉可以腌制好,整形,冷冻储存,吃时化冻烹饪

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