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自制汉堡胚

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做汉堡胚比起整型面包还是较容易的,新人也很容易上手,和面时只需和到扩展阶段即可。(取一小块面,慢慢拉开,已经形成薄薄的膜...

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主料 3人份

高筋面粉270克、低筋面粉30克、鸡蛋1个、奶粉15克

辅料

黄油30克、食盐3克、白糖40克、酵母5克、130克、白芝麻1把

自制汉堡胚步骤1 自制汉堡胚的做法大全

除黄油外所有食材放面包机进行和面程序

步骤2 自制汉堡胚的做法图解

和15分钟后检查面团,此时可以拉出易破的薄膜

步骤3 自制汉堡胚的家常做法

把黄油加入面包机继续进行和面,和好后进入一次发酵

步骤4 自制汉堡胚的简单做法

面团发至2-2.5倍,手粘面粉捅下去不反弹即可

步骤5 自制汉堡胚怎么吃

把面团排气,分成10等份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤6 自制汉堡胚怎么做

把面团再次排气,滚圆,放在铺了油纸的烤盘上

步骤7 自制汉堡胚怎么炒

用烤箱发酵功能进行二次发酵

步骤8 自制汉堡胚怎么煮

发至两倍大时表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱上下火170度预热,置中上层烤20分钟

自制汉堡胚成品图
烹饪技巧

在烤盘上摆放的时候要保持点距离,不然烤好会粘在一起
烤的温度和时间视自己烤箱而定
这个配方是偏甜的,可以根据自己的喜好来减量

原创菜谱创建时间:2014-12-30 15:41:08
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