自制黑米糕

by 阅宝麻麻 4 收藏 12155 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.4%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

只需用到简单的几样食材,就能做出美味松软可口的黑米糕,其实做法有点像海绵蛋糕,主要还是靠需要用电动打蛋器将全蛋、白糖打发,再筛入粉类,翻拌均匀后,倒入蛋糕模具,最后送入蒸箱蒸35分钟,再闷15分钟即可!

展开
主料3人份
辅料
无铝泡打粉3克
展开全部辅料
步骤1 自制黑米糕的做法大全

将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!

步骤2 自制黑米糕的做法图解

准备所有材料

步骤3 自制黑米糕的家常做法

将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)

步骤4 自制黑米糕的简单做法

同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100 度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)

步骤5 自制黑米糕怎么吃

用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!

步骤6 自制黑米糕怎么做

倒入所有粉类;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)

步骤7 自制黑米糕怎么炒

用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;.

步骤8 自制黑米糕怎么煮

倒入模具中;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)

步骤9 自制黑米糕怎么炖

盖上一层保鲜膜

步骤10 自制黑米糕怎么煸

将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)

步骤11 自制黑米糕怎样煸

出炉!

步骤12 自制黑米糕怎样做

迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极l啦!

成品图
烹饪技巧

全蛋的打发状态很容易消泡,导致黑米糕长不高,不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些,注意不要打过头~
家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!

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