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自制红豆沙

by 1粗茶淡饭1 12903 收藏 133135 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

红豆具有很高的药用和良好的保健作用。 豆沙一直都很爱吃,而且很多美味的食品都会用到豆沙,例如月饼、元宵、粽子、包子等。 然而,在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻,而且味也不纯。 自己做的不仅甜度可以掌控,而且豆香味很浓,吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的,亲如有兴趣可以试试哦!

展开
主料4人份
辅料
玉米油45克
冰糖140克
展开全部辅料
步骤1

红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时

步骤2

煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可

步骤3

把煮好的红豆放进搅拌机里

步骤4 自制红豆沙的做法大全

搅打成泥

步骤5

准备好打碎的冰糖和玉米油

步骤6

将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制

步骤7

炒制过程中份三次倒入玉米油

步骤8 自制红豆沙的做法图解

将红豆泥炒干后即成红豆沙,将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏,随用随取

成品图
烹饪技巧

煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面
豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室

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