自制红豆沙

by 孔老师教做菜 393 收藏 8846 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.1%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

我知道有很多宝妈们喜欢自己在家做甜点,在做甜点时,一定会用到红豆沙馅料,很百搭,并且口感非常好。红豆的营养价值很高,做成红豆沙以后吃起来很清爽,不油腻。不管是做包子还是做元宵,蛋黄酥,月饼,青团等等都是非常好吃的。 红豆沙馅料可以自己在家做,不过新手操作起来总会出现各种问题。其实掌握几个技巧就很简单啦,今天我发布的这道红豆沙,做好后吃起来入口即化,你不妨参考实践下!

展开
主料2人份
红豆300克 300克
白糖120克 120克
辅料
水适量适量
展开全部辅料
步骤1 自制红豆沙的做法大全

红豆用清水洗净后,然后浸泡一晚上。在浸泡的过程中,把红豆里边的那些坏掉的和空壳的给挑出来。(在泡红豆的时候也可以加上两勺白醋,这样能够让红豆的表皮更加快速的软化,然后再煮红豆的时候也能够大大的缩短时间。)

步骤2 自制红豆沙的做法图解

把红豆到入砂锅中,然后加入适量的清水,大概高出手指三节就可以了。

步骤3 自制红豆沙的家常做法

然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)

步骤4 自制红豆沙的简单做法

煮好的红豆,放凉后放入破壁机中,加入凉白开。(红豆与水的比例在3:1左右,可根据自己喜好适当调整比例。)

步骤5 自制红豆沙怎么吃

用“酱料”功能搅拌成细腻的红豆泥。

步骤6 自制红豆沙怎么做

如果没有破壁机,可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮,口感不细腻。

步骤7 自制红豆沙怎么炒

将打好的红豆沙倒入不沾锅中。

步骤8 自制红豆沙怎么煮

开中小火翻炒,炒制过程中还需要分3次加入白糖和色拉油,待白糖全部炒开后再加糖。(炒红豆沙全程都要中小火,不可心急开大火,否则容易炒糊。)

步骤9 自制红豆沙怎么炖

继续炒制15分钟左右,炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了,冷却后还会稍微变干点。

步骤10 自制红豆沙怎么煸

盛出红豆沙,放在碗中压紧,冷却后加盖放入冰箱中冷藏,免得串味,影响口感。(如果做的多,暂时吃不完,可以密封冷冻保存,可存放3个月左右。下次取出使用时,先放冷藏慢慢解冻即可。)

成品图
烹饪技巧

(炒红豆沙全程都要中小火,不可心急开大火,否则容易炒糊。)

猜你喜欢

自制红豆沙的做法

更多 >

相关推荐

更多 >