自制红豆沙

by zimo紫陌 290 收藏 4735 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

家人都爱吃加有豆沙的甜点,像各种豆沙面包,土司,蛋黄酥之类的,买的豆沙总是不放心,所以豆沙都是一直都是自己炒制,炒好放冰箱冷冻起来,用之前再拿出解冻,也特别的方便。其实煮豆的水量合适了,炒制的时间就很短,跟我学起来吧!

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辅料
不粘锅一个
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步骤1 自制红豆沙的做法大全

称量好所有食材

步骤2 自制红豆沙的做法图解

红豆清洗干净后,倒入800克水盖上保鲜膜浸泡一夜,夏季要放冰箱冷藏

步骤3 自制红豆沙的家常做法

再连水带豆全部倒入高压锅,大火烧开后转小火焖煮半小时左右,因为每家煤气灶火候不一样,所以在焖煮20分钟后关火,等气阀没气时打开锅盖检查下水量和豆子的成熟度,如果水快干了,而豆子还没熟,那就再加点开水继续焖煮,如果水量还有,而豆子也熟了,那就不要晃动锅,静置一会,再倒掉多余的水

步骤4 自制红豆沙的简单做法

熟透的红豆倒入大盆里,趁热放入白砂糖,麦芽糖,花生油搅拌至融化

步骤5 自制红豆沙怎么吃

再倒入料理机打碎

步骤6 自制红豆沙怎么做

再将打好的豆泥倒入不粘锅,先开中火炒制,等到豆沙泥越来越粘稠时转小火不停的翻炒,加了麦芽糖的豆沙,颜色逐渐加深

步骤7 自制红豆沙怎么炒

炒到硅胶铲一点都不沾了,垒起来的豆沙也不会塌下来,就说明炒制好了。煮豆的水量很适合,打碎的豆沙也不是稀糊状,很粘稠,炒制时间也会大大缩短,整个炒制过程只用了15_20分钟

步骤8 自制红豆沙怎么煮

炒好后的豆沙立马装进保鲜袋密封,加了麦芽糖的豆沙颜色是非常漂亮的哦,口感也会更好

成品图
烹饪技巧

1:红豆浸泡一夜会更容易煮熟\n2:因为每家煤气灶火候不同,所以水量不一定适合,最好煮20分钟后检查一次水量,下次再煮就知道多少水量适合了\n3:炒好的豆沙三天内吃不完,那就放冰箱冷冻保存

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