准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘
准备材料
一杯红薯淀粉倒入碗里,加一杯水,搅拌至无干粉颗粒,待用
小锅里加入三杯水,放2克盐,加热
水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完
此时,务必快速搅拌,搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠
倒在抹油的容器里,放凉
表面抹平
芝麻酱用少许凉开水搅开,加入其他调料,搅拌均匀,待用
放凉的红薯粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子
放上切丝的黄瓜
调好的调料汁倒上,搅拌一下,就可以开吃啦
红薯凉粉的水粉比例=1:4较为合适,煮的过程一定要有耐心,不停的搅拌以免糊锅,务必小火