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自制黄豆面

by 麦可安 127 收藏 1356 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.7%
蛋白质
50.2%
烘焙
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

黄豆面是云南当地的特色小吃,是指用黄豆磨成的面粉。黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋的2.5倍,黄豆中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。因为3岁以下的小宝贝不能直接吃核桃,花生、豆类,容易滑到气道,引起瞬间窒息,所以把它们打碎研磨成粉即可放心食用,而且粉碎后更具香味哦。最近想给Ricky做一款原汁原味的小窝窝头,然后就有了这款大汗淋漓的研磨出这款充满“汗臭味”的黄豆面。

展开
主料3人份
辅料
白砂糖 20克
展开全部辅料
步骤1 自制黄豆面的做法大全

黄豆洗净,用篮子沥水晾干。

步骤2 自制黄豆面的做法图解

平铺在烤盘,中层,上下火,150℃,10-15分钟。每隔5分钟用硅胶铲翻动一次(烤箱提前预热)。这一步要专心哦,否则就烤糊了。

步骤3 自制黄豆面的家常做法

烤好的黄豆晾凉

步骤4 自制黄豆面的简单做法

冷却好的黄豆加入白砂糖,倒入料理机中,开始研磨至黄豆成粉末状。

步骤5 自制黄豆面怎么吃

过筛

步骤6 自制黄豆面怎么做

过筛留下没打成粉末的粗颗粒重新倒入料理机继续研磨,再过筛,直到完全成粉末状。研磨好的黄豆面装入无水无油的密封瓶保存。

成品图
烹饪技巧

磨好的黄豆面一定要过筛,粗颗粒的倒入料理机在研磨,不论次数,一定要研磨成粉末状才可以吃,不要图省事
保存黄豆面的瓶子一定是无水无油的,常温密封保存即可
黄豆面除了可以做面食,也可以直接冲服
没有烤箱可以直接用平底锅炒,炒到表皮开裂,豆香四溢即可

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