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自制花生酱

by 西镇一婶 771 收藏 44850 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.5%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

前两天做了一款红枣豆浆,就有不少人问我如果没有破壁料理机能做吗?当然可以了,普通的食物料理机也是可以的,但是口感却会比破壁机差不少。毕竟破壁机是拥有打破细胞壁技术的,出来的豆汁会更加细腻。 其实最能区别普通料理机和破壁机的就是打酱汁,尤其是花生酱这一种。能把花生从一颗颗磨成细腻的酱,才是破壁机的神器所在。 这个花生酱我做好以后,然后神秘兮兮的拿给老妈和婆婆吃。两个人直接就问我在哪买的?因为味道很不错,比市面上的要香浓不少。然后我就开始得意洋洋的炫耀自己的手艺:从今以后,爹妈家的花生酱芝麻酱什么的,就被我承包啦~~~~

展开
主料2人份
辅料
花生油5克(可不加)
展开全部辅料
步骤1 自制花生酱的做法大全

烤箱预热160度,然后生花生铺到垫了油纸的烤盘上了

步骤2 自制花生酱的做法图解

中层上下火,烤12分钟左右,把花生烤熟有香味就可以了。然后拿出放凉,不烫手以后搓掉外面的红衣

步骤3 自制花生酱的家常做法

将花生倒入料理机中,加入白糖

步骤4 自制花生酱的简单做法

然后盖上盖子,因为破壁机马达动力很足,所以打酱的时候要扶一下料理杯,上方的盖子也要盖紧,要不然花生碎会直接喷出来的

步骤5 自制花生酱怎么吃

选择酱料模式,然后启动机器

步骤6 自制花生酱怎么做

这时候能看到花生碎就像水漩涡一样旋转

步骤7 自制花生酱怎么炒

因为打的是固体,所以要用搅拌棒来辅助一下,将远离刀片的花生碎往中间聚拢,方便搅打

步骤8 自制花生酱怎么煮

这时候能看到已经有液态的花生酱出现了

步骤9 自制花生酱怎么炖

暂停一下机器,看看此时的花生状态。我以前用普通料理机的干磨功能也打过花生,但最多也就是打成花生粉,无法变成酱的状态

步骤10 自制花生酱怎么煸

启动机器继续搅打,会看到花生酱越来越细腻

步骤11 自制花生酱怎样煸

这是没加一滴油,用破壁机打出来的效果

步骤12 自制花生酱怎样做

盛出来看一下,已经跟外面卖的颗粒感花生酱很像了。按照我的口感,到这个程度已经可以了

步骤13 自制花生酱怎样炒

为了让花生酱更细腻些,我又把酱倒回加了差不多5克的花生油进去,继续搅打。这次打出来的比第一次更加细了。然后把花生酱倒入干净的密封瓶密封保存就可以了。吃的时候,用干净的勺子取哈~~味道真是太香浓了,从此告别花钱买花生酱的时代

成品图
烹饪技巧

花生放的越多,搅打起来越容易。放得太少的话,刀片可能打不到周围四壁的花生碎
这个酱我只用了一遍酱料程序,你想细腻一些,也可以再启动一次
如果想做跟外面一样光滑细腻的花生酱,建议放一点花生油
打完以后,可以用附赠的长勺将花生酱舀出来,这个过程比较需要耐心哈。清洗机器的时候,料理杯放入清水和洗洁精,然后启动“瞬转”功能,重复两次就干净了
破壁机确实是个好东西,不但可以打花生酱芝麻酱,也可以磨豆浆做冰沙。我家里有一台料理机了,但因为特别心水破壁机,所以看到奖品是破壁机的比赛就立刻踊跃参加,得偿所愿。因为破壁机的速度可以达到45000转每分钟,将食物的细胞壁轻易击碎,完全释放营养物质,更有利于人体吸收,从而起到很好的养生作用

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