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自制酱瓜

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我是上海土生土长的囡囡,
从小过节吃了无数顿宴席,
虽然喜欢变换口味吃一些不同的菜系,
但是最爱的还是上海人的浓油赤酱,
这...

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主料 2人份

生抽200克、小黄瓜小黄瓜

辅料

白醋 150克、红辣椒3根、黄冰糖170毫升

自制酱瓜步骤1 自制酱瓜的做法大全

准备材料,将小黄瓜洗净,去两头,切段备用

步骤2 自制酱瓜的做法图解

将酱油倒入锅中

步骤3 自制酱瓜的家常做法

再倒入白醋

步骤4 自制酱瓜的简单做法

黄冰糖、红辣椒一起放入锅中熬煮至冰糖融化

步骤5 自制酱瓜怎么吃

将酱汁搅拌均匀后放入之前准备的黄瓜段

步骤6 自制酱瓜怎么做

煮至黄瓜表面变黄即可关火 放入无水密封罐子封存一天即可食用

自制酱瓜成品图
烹饪技巧

1 这里选用的小黄瓜是被称为水果黄瓜的品种,其表皮比较薄而且口感比较爽脆,用来做酱瓜正好
2 我这里冰糖放的比较多,如果不喜欢太甜的冰糖可以减至130G左右
3 如果家里有条件的朋友,白醋还可以用苹果醋来代替这样口味可能会更好
4 煮好的酱瓜一定要放入罐中密封一天,这样口感会跟入味,夏天建议罐子放在冰箱里

原创菜谱创建时间:2016-10-27 15:08:40
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