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自制姜片~小时候的味道

by 嘟宝嘟嘟嘟 1042 收藏 11906 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.2%
蛋白质
1.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
姜汁味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

小时候住姥姥家,记得姥姥特别爱吃姜糖片,然后我就也爱上了那个味道~记忆中,那是一种甜辣、又很香的味道。曾经不止一次从超市买回来吃,总是觉得味道不是那个味道…… 刚好昨天买回了一堆大黄姜,今天自己动手做了一些,试试手~ 出乎意料的找到了遗失已久的味道

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主料未知
辅料
白砂糖160克
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步骤1 自制姜片~小时候的味道的做法大全

大黄姜清洗干净,切薄片~能切多薄就切多薄。不喜欢辣味太重,就把姜片放水里泡数小时或一夜

步骤2 自制姜片~小时候的味道的做法图解

姜片放不锈钢锅里,加水没过姜片即可,加上白砂糖。大火烧开,转中小火继续熬制

步骤3 自制姜片~小时候的味道的家常做法

熬制过程中,尤其是最后锅中水很少的时候,一定要不停的翻搅~熬至糖浆拉丝关火

步骤4 自制姜片~小时候的味道的简单做法

迅速将姜片带糖浆倒进不粘锅或不锈钢碗里,并快速用筷子不停翻拌姜片,大概2分钟就可翻出糖沙,不停的翻拌,至姜片出沙均匀、不再黏连时,再稍微翻一会即可

步骤5 自制姜片~小时候的味道怎么吃

姜片晾干或烤箱低温烘干,密封保存,随吃随取

成品图
烹饪技巧

大黄姜汁水多,而且辣味比小姜、老姜都会淡很多
不喜欢做出的姜片太辣的,切好姜片后,放水里泡上几个小时。希望辣味更淡一些,就在水泡期间换几次水……

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