自制鸡蛋肠粉

by 木木木木de健康生活 3 收藏 4963 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.9%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

自制鸡蛋肠粉

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主料2人份
辅料
鸡蛋一个
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步骤1 自制鸡蛋肠粉的做法大全

所有的粉类称重,放入一个大碗里。大蒜切末,香葱切段。鸡蛋搅打均匀

步骤2 自制鸡蛋肠粉的做法图解

蒜末和生抽倒入一个小碗中,植物油用小锅加热到轻微冒烟,小心的浇到碗中。调料就做好了,放到一边放凉就可以了

步骤3 自制鸡蛋肠粉的家常做法

碗中的粉类混合均匀,加入清水搅拌均匀

步骤4 自制鸡蛋肠粉的简单做法

搅拌好的粉浆用细筛网过一次

步骤5 自制鸡蛋肠粉怎么吃

取出一个托盘,刷一层薄油,用厨房纸再擦一遍,避免油太多,造成粉浆到处乱跑

步骤6 自制鸡蛋肠粉怎么做

舀适量粉浆倒入托盘中。用手摇匀送入蒸烤箱

步骤7 自制鸡蛋肠粉怎么炒

蒸一分钟,粉浆略微凝固,取出来浇上一勺蛋液,同样摇晃均匀。再放进肠粉机蒸至鼓大泡取出

步骤8 自制鸡蛋肠粉怎么煮

用刮板把肠粉铲起来,放到盘子。依次做完所有的粉浆

步骤9 自制鸡蛋肠粉怎么炖

开始做的蒜油搅拌均匀,浇到肠粉上,撒上香葱碎,滴上几滴香油

成品图
烹饪技巧

这个粉浆的配方最好不要用其他原料代替,粘米粉没有糯性,添加的澄粉晶莹透亮、淀粉Q弹,缺一不可。
料汁使用熟油更香,能充分激发蒜末的香味。如果嫌麻烦可以直接浇上一点生抽,或者老干妈辣椒酱之类的

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