自制鸡蛋面条

by Smile湘雨 434 收藏 2470 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.9%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

加入鸡蛋的面条更有韧性,劲道十足,出锅很开胃!

展开
主料3人份
鸡蛋+水125克
辅料
1克
展开全部辅料
步骤1 自制鸡蛋面条的做法大全

面粉+蛋、水、盐放入厨师机桶里

步骤2 自制鸡蛋面条的做法图解

选择2档揉面

步骤3 自制鸡蛋面条的家常做法

揉成稍硬的面块(因水份少,未全揉成团),再用手轻轻揉成团,装入保鲜袋醒半小时

步骤4 自制鸡蛋面条的简单做法

面团压扁、擀开

步骤5 自制鸡蛋面条怎么吃

切成3块

步骤6 自制鸡蛋面条怎么做

装好压面器,把厚度调成8

步骤7 自制鸡蛋面条怎么炒

面片用压面机压

步骤8 自制鸡蛋面条怎么煮

面片折3叠

步骤9 自制鸡蛋面条怎么炖

将厚度调小1档(依次调成7-5-4-2)把面片压薄

步骤10 自制鸡蛋面条怎么煸

重复这个过程!直到压成你想要的厚度

步骤11 自制鸡蛋面条怎样煸

压好的面皮撒上干面粉,防止粘连

步骤12 自制鸡蛋面条怎样做

换上切面器,切面条

成品图
烹饪技巧

冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻
现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿
小贴士:
做面条的关键:面要和的硬一点
因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。在面条上撒粉,拌均匀,防止粘连
厨师机是静音版,揉面又快又好

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