自制经典的五仁月饼

by 吾爱烘焙 11 收藏 5448 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.7%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

传统的五仁月饼是家里人的最爱,不会像豆沙,莲蓉那么甜腻,里面坚果放得多,会越嚼越香 距离中秋还有段时间,提前来尝鲜

展开
主料2人份
辅料
熟花生40克
葡萄干40克
核桃仁40克
大杏仁40克
瓜子仁 40克
糯米粉50克
蜂蜜50克
麦芽糖50克
展开全部辅料
步骤1 自制经典的五仁月饼的做法大全

转化糖浆加入枧水和花生油,搅打均匀

步骤2 自制经典的五仁月饼的做法图解

筛入中筋面粉,揉成面团

步骤3 自制经典的五仁月饼的家常做法

覆盖保鲜膜,松弛1小时,备用

步骤4 自制经典的五仁月饼的简单做法

把所有干果用擀面杖擀碎备用

步骤5 自制经典的五仁月饼怎么吃

糯米粉炒熟即可

步骤6 自制经典的五仁月饼怎么做

将擀碎的果仁倒入容器中,加入蜂蜜和麦芽糖拌匀

步骤7 自制经典的五仁月饼怎么炒

加入熟糯米粉,拌成团状

步骤8 自制经典的五仁月饼怎么煮

将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆

步骤9 自制经典的五仁月饼怎么炖

取一个饼皮,用手心压扁,放一个五仁馅

步骤10 自制经典的五仁月饼怎么煸

用虎口收紧包好

步骤11 自制经典的五仁月饼怎样煸

月饼模内刷上一层粉,把月饼放进模具内压平

步骤12 自制经典的五仁月饼怎样做

用力往下压,轻轻抬起模具即可

步骤13 自制经典的五仁月饼怎样炒

同样的方法依次做好,放入模盘中

步骤14 自制经典的五仁月饼怎样煮

在月饼表面喷少许水,,烤箱180度预热,中层,烤8分钟后,取出放凉,刷上蛋液

步骤15 自制经典的五仁月饼怎样炖

再放入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可

步骤16 自制经典的五仁月饼的制作

出炉后表皮有些硬是正常的 ,需要包装好放室温放置3天左右回油,口感最佳

成品图
烹饪技巧

吾爱心语:
饼皮太硬,烘烤前没有喷水,月饼皮开裂
饼皮太稀,温度太低,月饼会泻脚
静置时间不够,月饼收腰

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >