自制金桔酱

by 小小多和包子 268 收藏 3489 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.5%
蛋白质
1.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

老爸前几天去表叔家,摘了一些金桔回来,这是表叔自己种的,没有打药。摘了好多,一下吃不完,就熬了一些金桔酱,每天挖一勺,用温水冲泡了喝,据说有助于止咳的。

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主料未知
辅料
蜂蜜适量
适量
展开全部辅料
步骤1 自制金桔酱的做法大全

金桔洗干净,然后稍微晾一下,晾干水分。如果是外面买的,建议用面粉或淀粉水涮洗一下,用盐水浸泡10分钟

步骤2 自制金桔酱的做法图解

将金桔切片或对半切块,籽尽量不要丢掉哦。如果家有小孩子的话,可以把籽去掉

步骤3 自制金桔酱的家常做法

加入50克白糖腌渍几小时,有些人腌渍过夜,把金桔腌软一些。我腌了三四个小时。腌的时间长,果胶果糖会腌渍出来多点,至少腌2小时

步骤4 自制金桔酱的简单做法

将腌好的金桔加入冰糖开始熬煮。如果有黄冰糖则口感更好一些,没有就和我一样用白冰糖

步骤5 自制金桔酱怎么吃

如果一开始比较干,可以加半碗至一碗水一起煮。一边煮,一边用铲子稍微用点力压一压。开始可以火大一点,后面转小火。中间要不时翻动搅拌,不然容易糊锅

步骤6 自制金桔酱怎么做

慢慢地,金桔就开始变得粘稠了,注意火要调小,不然容易糊锅。果酱煮得很粘稠了,金桔也煮得很软烂了,就可以关火,晾凉

步骤7 自制金桔酱怎么炒

金桔酱晾凉后,可以加2勺蜂蜜拌匀,然后装罐密封保存。尽快吃完

成品图
烹饪技巧

因为这次的金桔是我表叔自己种的,没有打药,只需要洗干净一下灰尘就可以了。如果是外面买的,建议用盐水浸泡10分钟。我有次在电视上看到专家介绍说用热水泡一下,说是化解金桔表面的植物腊,这样更易于人体消化吸收
熬果酱最好用不粘锅或砂锅,不能有油。一般不用铁锅熬果酱,一是容易糊锅,二是颜色容易发黑
金桔和糖的比例根据自己的喜好添加,但是太甜也不好。可以在熬的时候尝一下
不管熬什么果酱都比较费时间,我煮了半个多小时。需要耐心,前面水分大时可以火大一点,后面就要小火慢慢熬至粘稠,中间要不时搅拌几下

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