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自制开胃酸蒜薹

by 籣草児 417 收藏 3293 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.4%
蛋白质
3%
酸味
<30分钟
较低热量

蒜薹,味道香辣,是极好的保健蔬菜,富含多种营养素和膳食纤维。。蒜薹含有辣素,其杀菌能力极强,并且可防止血栓形成。 每年蒜薹上市,我家基本上吃得最多。今年不同,上市价格居高不下,每斤6到7元,有点小贵。本地蒜薹下架,外地蒜薹纷纷进入市场,价格也不见回落多少。今年新鲜蒜苗没吃到,有点不甘心呢。直到梅雨季,蒜薹批发价格每斤2.8元,炒食口感已经不太嫩了。想着天热,做点酸蒜苗开开胃也不错。好多年没做了,有点馋呢。

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主料未知
辅料
20克
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步骤1 自制开胃酸蒜薹的做法大全

准备好新鲜蒜薹

步骤2 自制开胃酸蒜薹的做法图解

新鲜蒜薹将花穗处辫成辫子状

步骤3 自制开胃酸蒜薹的家常做法

洗净、沥水

步骤4 自制开胃酸蒜薹的简单做法

用细棉线将辫好的辫子套牢

步骤5 自制开胃酸蒜薹怎么吃

用晾衣架挂好,悬挂在阴凉处,稍稍风干水分

步骤6 自制开胃酸蒜薹怎么做

蒜薹切不足1cm的小粒,加入适量盐,拌匀

步骤7 自制开胃酸蒜薹怎么炒

装入干净容器内(最好密闭性能好的玻璃容器)

步骤8 自制开胃酸蒜薹怎么煮

盖紧瓶盖,置阴凉处保存(夏季2-3天即可食用)

步骤9 自制开胃酸蒜薹怎么炖

腌制好的蒜薹,酸酸的很开胃

步骤10 自制开胃酸蒜薹怎么煸

用自制酸蒜薹爆炒腊肉面筋更美味呢

成品图
烹饪技巧

炒食蒜薹不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低
每天60克左右,过量食用蒜薹可能会影响视力
肝病患者慎食,不宜过多食用,可能使肝病加重

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