自制腊肠

腊肠必不可少的五种调味料：
八角：八角气香，能去除猪肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做腊肠必不可少的辛香料
陈皮：陈皮味香，主要起到增香提味的作用，还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料
花椒：花椒气味芳香，花椒可以去除食材中的异味，还可以增加清香味，最适合放到腊肠中（炒熟后才能放）
桂皮：桂皮气味芳香，能去腥解腻，增加腊肠的香味，而且还有少许解腻的效果，很适合放入到腊肠中
白豆蔻：白豆蔻味香，尝之会辣舌，因为白豆蔻的去腥解腻的效果非常好，而且还能增加食材的香味，所以很多配方中都会有白豆蔻的存在，而在制作腊肠时，白豆蔻更是必不可少的辛香料