自制辣椒酱

by 花桑卓玛 9 收藏 12206 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.8%
蛋白质
1.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

先森嗜辣如命,顿顿都得有辣椒,现在孩子长大了,为了照顾孩子的味蕾,每顿饭都不会依着他来,首先考虑的得是孩子的味觉。所以餐桌又必然多摆一罐调味——辣椒酱,一口菜,一口辣椒的习惯,作为一个北方人,我还是真看不懂。一个月能换好几罐,还是尝试在家里做一罐比较好。购了一台破壁机后,第一觉得做辣椒酱一定很棒,果真,打的粉碎,高速的运转看的我都惊着了。可以把辣椒全部的味道都释放出来,炒出的辣酱相当味足。

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主料3人份
辅料
大酱1茶匙
1/2茶匙
1茶匙
香油2茶匙
生抽1茶匙
白砂糖1茶匙
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 自制辣椒酱的做法大全

朝天椒和红辣椒辣椒洗净,剥去尾巴的部分,蒜去皮待用

步骤2 自制辣椒酱的做法图解

先将两种辣椒放入破壁机中,启动酱料程序打碎

步骤3 自制辣椒酱的家常做法

再放入蒜打成碎末

步骤4 自制辣椒酱的简单做法

锅里倒入足量的油,待油热后,依次放入蒜和辣椒爆香

步骤5 自制辣椒酱怎么吃

调入大酱,生抽,盐,香油,白砂糖,醋,转小火不断翻炒,以免糊锅

步骤6 自制辣椒酱怎么做

炒至水分全部蒸发,锅里辣椒变色,即可出锅

成品图
烹饪技巧

炒制时,油量要比平时炒菜多出2-3倍,更便于储存
这款辣椒酱不仅可以作为炒菜的调味,而且拌面也是很棒的
炒的过程中需要不断的翻炒,以免底部糊锅

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