夏天要到了,经常会做各种凉拌菜,辣椒油、花椒油都是少不了的,熬辣椒油很简单,一次也不用多做,吃完再做很方便的。
先把辣椒洗净
锅里倒入清水
放进八角和姜片。(大料可以根据自己喜好添加,也可不放只用辣椒)
放进干辣椒
倒进植物油
开中火熬制。(不用盖锅盖)
水烧开后改小火慢慢熬,直到锅里的水分消失
锅里只剩下油,辣椒香味开始慢慢煸出来,辣椒变色时关火捞出,等油晾凉后装瓶即可
关火后立刻捞出干辣椒,不然辣椒会慢慢被余热炸糊