老北京豆腐脑

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.7%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
其它口味
较低热量
新手尝试
主料
辅料
内酯适量
干黄花菜适量
香菇适量
老抽适量
鸡蛋1个
水淀粉适量
食盐适量
韭菜花适量
适量
展开全部辅料
步骤1 老北京豆腐脑的做法大全

黄豆洗干净泡水里一晚

步骤2 老北京豆腐脑的做法图解

香菇片洗干净泡水里

步骤3 老北京豆腐脑的家常做法

黄花洗干净泡水里

步骤4 老北京豆腐脑的简单做法

第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里,豆浆机有个水位线,加的水别超过那条线就好

步骤5 老北京豆腐脑怎么吃

开开全豆豆浆功能

步骤6 老北京豆腐脑怎么做

拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮

步骤7 老北京豆腐脑怎么炒

准备好做豆腐脑用的内酯

步骤8 老北京豆腐脑怎么煮

称出3克内酯来放到豆浆杯子里,用一点点清水化开

步骤9 老北京豆腐脑怎么炖

等到豆浆机停机以后,将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里

步骤10 老北京豆腐脑怎么煸

然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了

步骤11 老北京豆腐脑怎样煸

这时趁着静置的时间准备豆腐脑的卤,首先将猪肉和泡好的黄花香菇片葱姜都切成末

步骤12 老北京豆腐脑怎样做

炒锅烧热加入玉米油

步骤13 老北京豆腐脑怎样炒

下入肉末煸炒

步骤14 老北京豆腐脑怎样煮

加入葱姜末煸炒

步骤15 老北京豆腐脑怎样炖

加入香菇和黄花末煸炒

步骤16 老北京豆腐脑的制作

加入适量盐

步骤17 老北京豆腐脑的制作方法

加入适量老抽

步骤18 老北京豆腐脑的制作大全

加入清水烧开

步骤19 老北京豆腐脑的做法大全

准备好打散的鸡蛋,调一碗水淀粉

步骤20 老北京豆腐脑的做法大全

水烧开以后煮一会儿加入水淀粉

步骤21 老北京豆腐脑的做法大全

看到水淀粉变稠了就加入打散的鸡蛋

步骤22 老北京豆腐脑的做法大全

盛入碗中,豆腐脑的卤就做好了

步骤23 老北京豆腐脑的做法大全

这时看到豆腐脑已经凝固了用勺子盛到碗里

步骤24 老北京豆腐脑的做法大全

盛的时候一定要轻轻的

步骤25 老北京豆腐脑的做法大全

将做好的卤用勺子舀到豆腐脑上

步骤26 老北京豆腐脑的做法大全

加入适量韭菜花

步骤27 老北京豆腐脑的做法大全

可以开吃啦

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