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自制莲蓉馅

by 猫妈Momo 950 收藏 14440 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.8%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这个方子做出来的莲蓉净重大约400克左右,因为我偷吃了几勺才想起还没称重。(=^_^=) 喵喵……

展开
主料4人份
辅料
白砂糖150克
玉米油50克
适量
展开全部辅料
步骤1 自制莲蓉馅的做法大全

建议选择红莲子,市面大多数的白莲子都是用硫磺熏蒸过的。表面白得可怕。不宜吃得太多。红莲子多次清洗后放入干净的保鲜盒。加入适量的清水浸泡。现在的天气建议放入冰箱冷藏

步骤2 自制莲蓉馅的做法图解

经过一夜的浸泡,莲子变很大了。用手搓一下,部分莲子皮会脱落。放到水龙头冲洗干净,沥干水份。(因为露珠一边看恐怖片一边剥莲子皮,实在太刺激了,⊙﹏⊙不知不觉全部剥干净了……囧囧囧,亲们可以忽略此步骤……)

步骤3 自制莲蓉馅的家常做法

将莲子放入电饭锅,加入适量的清水,没过莲子即可。按下煮饭按钮。(再去看恐怖片……露珠你能专注一点么ლ(°Д°ლ) ),25分钟左右,目测莲子裂开了,用筷子夹一颗莲子,很容易夹烂。就OK了

步骤4 自制莲蓉馅的简单做法

准备一盘凉水。倒入煮好的莲子,冷却稍为沥干水份。倒入料理机桶

步骤5 自制莲蓉馅怎么吃

倒入150克白砂糖,加入清水刚好没过莲子即可

步骤6 自制莲蓉馅怎么做

按下米糊或是五谷功能键,露珠家的3.5匹马力破壁机,只需10秒可以打成超嫩米糊

步骤7 自制莲蓉馅怎么炒

根据自家的料理机豆浆机功率,打到莲子糊细腻柔滑即可

步骤8 自制莲蓉馅怎么煮

倒入不粘锅

步骤9 自制莲蓉馅怎么炖

坐锅点火,中小火煮开,要不时地搅拌,50克玉米油分次加入莲子糊中。直到完全吸收后再加下一次油

步骤10 自制莲蓉馅怎么煸

5分钟后,米糊变得越来越浓稠。注意,不要糊锅了

步骤11 自制莲蓉馅怎样煸

过了10分钟,莲子糊可以和成团了,表面有光泽即可。关火

步骤12 自制莲蓉馅怎样做

来一张近照。(完全变成白莲蓉了有木有,露珠比较喜欢偏暗的红色o(〒﹏〒)o )

成品图
烹饪技巧

此方子加150克的糖。露珠个人觉得口感刚好。不喜欢太甜。准备用来做广式月饼的。所以加入了50克的玉米油,做给小朋友吃的可以添加少量的油或者不加油

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