自制绿豆饼【宝宝辅食】

by 宝宝辅食达人 146 收藏 2605 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.3%
蛋白质
21.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
新手尝试

12个月以上 它是有着主食的营养,搭配了零食的口感,真的太勾人馋虫了。而且在家自己做,你就可以控制糖量了,保证好吃不甜腻。

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主料3人份
辅料
酵母2克
清水60克
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步骤1 自制绿豆饼【宝宝辅食】的做法大全

· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉150克 / 绿豆120克 / 油40克 糖20克 / 酵母2克 / 清水60克

步骤2 自制绿豆饼【宝宝辅食】的做法图解

绿豆提前用清水浸泡。当天制作建议浸泡4小时左右,如果隔天制作就放在冰箱里,直接浸泡一夜。 *如果想要做特别细腻的口感,你们就直接去超市买现成的脱皮绿豆,更省事儿

步骤3 自制绿豆饼【宝宝辅食】的家常做法

浸泡好的绿豆倒入锅中,加入适量清水,等水烧沸后,转成中小火继续煮。

步骤4 自制绿豆饼【宝宝辅食】的简单做法

趁着煮绿豆的时候,咱们来制作饼皮:普通面粉中加入油、酵母、60克清水,将这些食材搅拌成面絮状。 *这里我特意多加了一些油,来保证外皮酥软的口感,味道和外面卖的差不多。油最好选择没有太大味道的那种,比如玉米油啊,黄油都行

步骤5 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎么吃

然后用手掌心的力量,揉成偏软的,光滑的面团。

步骤6 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎么做

面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵为原来的2倍大。 *现在温度已经很暖和了,像我这样常温发酵,大概要一个多小时。如果你们想借助厨具快速发酵,就在锅中加入半锅40度左右的热水,面团盖保鲜膜放在笼屉上,大概不到1小时就可以发好。

步骤7 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎么炒

揉完面以后,绿豆的状态也差不多了,等煮至软烂后加入适量糖。 *如果你家里是大宝宝,爱吃甜,可以像我这样加15~20克,如果是小宝宝,那加个3~5克,或者不加直接吃原味也可以

步骤8 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎么煮

充分翻炒按压,一直炒至锅里的水分收干,变成豆沙状。

步骤9 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎么炖

取适量炒好的绿豆沙,放在手中揉捏成圆形,当做馅料备用。 *这里我特意称量了一下,差不多一个豆沙团有25克左右。

步骤10 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎么煸

面团发酵完成后,去掉保鲜膜,揉匀搓成长条状。

步骤11 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎样煸

然后切分成大小均匀的面剂子,每个小面剂大约23克。

步骤12 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎样做

接着把每份面剂子,用手捏成中间低、四边高的小薄饼形状。

步骤13 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎样炒

在饼中放入绿豆馅,用虎口处向中间轻轻推,最后一边转圈一边收口 ,再揉圆、按扁

步骤14 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎样煮

制作好的绿豆饼摆入锅中,盖上锅盖,开小火,煎至底部定型后翻面。 *这些食材量,我共计做了11个绿豆饼,你们可以按照配比来增减食材量,我建议做出一两顿吃的量口感最好。 *除了不粘锅版本,用蒸锅或者烤箱操作,同样可以!如果是蒸锅就等水沸后蒸15~20分钟;如果用烤箱,温度调到180度,烤25分钟左右即可。时间上你们再调整一下,主要还是看自己制作的饼子厚度和大小

步骤15 自制绿豆饼【宝宝辅食】怎样炖

继续盖上锅盖,煎至两面微黄。如果你做的绿豆饼太厚了,就在锅内稍微加点热水,再焖至熟透。

步骤16 自制绿豆饼【宝宝辅食】的制作

完全熟透后取出。最后的成品,就是这个样子的,又酥又软,特别的好吃。 如果你还没给孩子试过自制绿豆饼,请务必在家试一次,解锁绿豆的新世界啊!

成品图
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