自制绿豆糕
by 木予的烘焙时光机 734 收藏 10785 浏览蒸
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病.
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步骤1
将脱皮绿豆洗净
步骤2
入清水浸泡几小时
步骤3
将浸泡好的绿豆装盘置于蒸锅内，蒸15分钟，蒸至绿豆软烂
步骤4
将蒸好的绿豆放入料理机内；绞磨成泥
步骤5
将磨好的绿豆泥放入面包桶内；启动面包机“果酱”程序,进行搅拌
步骤6
待绿豆馅搅拌翻炒至水份减少时，加入白糖
步骤7
加入黄油
步骤8
至绿豆收汁,凝结成团；
步骤9
红豆馅分成15克/个的小团
步骤10
绿豆馅分成克35克/个的小团
步骤11
将皮材料分割好，揉圆后，在手中小心捏扁，大约饺子皮那么大，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆
步骤12
将绿豆团装入模具中
步骤13
在盘上压制花型，绿豆糕制作完成！
成品图
烹饪技巧
我用的是63克的月饼模
可将配料表中的黄油替换成植物油，但加了黄油的馅奶香更加浓郁
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