自制绿豆凉粉

by 热爱红烧肉 0 收藏 19904 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.7%
蛋白质
22.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

一直总是看别人用绿豆做凉粉,我总说试试看老是犯懒,昨天终于泡了绿豆一大早就开始忙活开了。我买的专做豆腐的浆渣分离机终于派上别的用场了真高兴哈,用这个机器就不用挤豆浆了,非常省力呀,做豆腐就烦挤豆浆这步了。我想哪天用它做一次绿豆淀粉试试看行不行。做绿豆凉粉我感觉还不难,我做的比买的稍微韧性差一些,但是吃着还很爽滑的,第一次做就这样我很知足了,下次再做就有经验了,那个熬的糊糊不能太稠了,太稠会硬,太稀了容易凉粉不劲道,多做行了,就有经验了。

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主料2人份
辅料
彩椒50克
洋葱50克
生抽15克
白糖4克
香油5克
黄瓜80克
陈醋10克
鲍鱼汁10克
4克
清水适量
小葱10克
展开全部辅料
步骤1 自制绿豆凉粉的做法大全

将泡了一晚的绿豆用浆渣分离机打成豆浆

步骤2 自制绿豆凉粉的做法图解

我怕有豆皮就用细细的筛子再过滤一遍豆浆,然后连锅放进冰箱里沉淀,第二天拿出来倒掉表面的清水,下面的淀粉水搅匀备用

步骤3 自制绿豆凉粉的家常做法

取一个锅加少许清水,清水里加点盐烧开

步骤4 自制绿豆凉粉的简单做法

将搅匀的淀粉水倒进去(本来是端着锅倒的,我没法拍,就用勺子舀了点示意一下。)

步骤5 自制绿豆凉粉怎么吃

不停用勺子搅和,一开始会出现凝固的淀粉块

步骤6 自制绿豆凉粉怎么做

一直搅和到浓稠了顺滑了,看粘稠度合适了就行了,我大概搅了10分钟

步骤7 自制绿豆凉粉怎么炒

放进一个保鲜盒里,晾凉之后盖上盖子放进冰箱冷藏

步骤8 自制绿豆凉粉怎么煮

准备好黄瓜彩椒洋葱

步骤9 自制绿豆凉粉怎么炖

冷藏好的凉粉切大片

步骤10 自制绿豆凉粉怎么煸

然后将所有食材都切条,小葱切末

步骤11 自制绿豆凉粉怎样煸

黄瓜也切条(刚才忘了切,凉拌时发现黄瓜没放哈哈赶紧补拍的。)

步骤12 自制绿豆凉粉怎样做
步骤13 自制绿豆凉粉怎样炒

加适量盐

步骤14 自制绿豆凉粉怎样煮

加点生抽

步骤15 自制绿豆凉粉怎样炖

加点鲍鱼汁

步骤16 自制绿豆凉粉的制作

来点陈醋

步骤17 自制绿豆凉粉的制作方法

最后加点香油搅拌均匀开吃

成品图
烹饪技巧

因为我这个机器是流动水打浆的,所以我没法说水和绿豆的比例了,但是就记住沉淀出来的清水倒掉,再搅匀来制作凉粉,就可以了

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