自制面皮

by 张超华 1143 收藏 2880 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.3%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

面皮历史久远,面皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。 凉皮在山西这边叫面皮,我家孩子非常爱吃。自制的面皮口感劲道爽滑,虽然过程比较麻烦,但是干净卫生,吃着放心啊。

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主料1人份
辅料
2块
适量
香油适量
适量
生抽适量
白糖适量
味精适量
展开全部辅料
步骤1 自制面皮的做法大全

饺子粉和水

步骤2 自制面皮的做法图解

面粉里加一点盐,和成较硬的面团。醒30分钟

步骤3 自制面皮的家常做法

醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面

步骤4 自制面皮的简单做法

洗出浓稠的面汤

步骤5 自制面皮怎么吃

过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行

步骤6 自制面皮怎么做

过滤后的面糊最少静置4小时

步骤7 自制面皮怎么炒

4小时以后面粉沉淀

步骤8 自制面皮怎么煮

小心的把上面的水倒掉

步骤9 自制面皮怎么炖

均匀后倒入抹过油的盘中

步骤10 自制面皮怎么煸

放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了,我用的是披萨盘,不沾,很好用哦

步骤11 自制面皮怎样煸

很薄哦

步骤12 自制面皮怎样做

依次做好所有的面皮

步骤13 自制面皮怎样炒

放入面筋蒸熟

步骤14 自制面皮怎样煮

面皮切条

步骤15 自制面皮怎样炖

碗里放入醋,生抽,盐,味精,少许白糖,凉白开,香油,蒜末调匀

步骤16 自制面皮的制作

把碗汁浇在面皮上,放入面筋块,黄瓜丝就可以吃了

成品图
烹饪技巧

如果喜欢吃辣,放些辣椒油会更好吃

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