自制蜜红豆
by 羊羊厨房 5740 收藏 66305 浏览煮
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试
这次买的红小豆不太好，里面有个别的豆子很大颗，不像是红小豆，还有一些很小很瘪的，我仔细挑拣了好一会儿呢。这个蜜红豆就是为做蜜豆吐司专门做的，吐司用掉了一少半，余下的我正琢磨着做点儿啥呢？！ 糖的量我也没称，就是根据自己的喜欢来放了，喜欢吃甜的就多放点儿，反之就少放点。
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步骤1
准备红小豆和白砂糖
步骤2
红小豆洗净，拣出杂质
步骤3
放入锅内，加水浸泡4小时以上，我泡了6个小时
步骤4
把泡豆子的水倒掉，重新加水，没过豆子两三指就好
步骤5
大火煮开、转小火煮20分钟
步骤6
20分钟后，把煮过的水倒掉，再重新加水，没过豆子1--2指就可以了
步骤7
放入白砂糖
步骤8
大火烧开后，转小火继续煮20分钟
步骤9
20分钟后关火，闷20分钟，然后把水倒出来（不要扔掉，可以喝的）
步骤10
再加入一些白砂糖，轻轻拌匀
步骤11
倒入保鲜盒内密封，放入冰箱冷藏一夜就可以用了
成品图
烹饪技巧
把泡豆子的水换掉可以去除豆腥味，煮20分钟后换水再煮，可以避免豆子被煮烂
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