自制蜜红豆

by 老方小雨 282 收藏 5413 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

之前买的小红豆吃过几次还剩余一点点放那给忘记了,周末准备放绿豆时才发现,哈哈就想着做次蜜红豆试试;在网上看过菜谱感觉还蛮省事的;不会做时觉着很难,实际自己操作一次真的感觉很简单,而且用这种一煮一闷的方法闷煮红豆,即容易熟透又不会破皮影响卖想,真的很棒;今后想吃蜜红豆想也不用网购了,放心看得见----

展开
主料2人份
辅料
蜂蜜 2勺
白糖50克
展开全部辅料
步骤1 自制蜜红豆的做法大全

准备好食材

步骤2 自制蜜红豆的做法图解

红豆清水浸泡6~8小时以上

步骤3 自制蜜红豆的家常做法

将坏豆拣出后洗净

步骤4 自制蜜红豆的简单做法

将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中

步骤5 自制蜜红豆怎么吃

加盖大火煮开关火将刚煮开的热水倒掉

步骤6 自制蜜红豆怎么做

重新倒入等量的清水加盖大火

步骤7 自制蜜红豆怎么炒

煮开后关火,闷上30分钟左右

步骤8 自制蜜红豆怎么煮

重新开大火煮开

步骤9 自制蜜红豆怎么炖

关火继续闷30分钟,此时豆子开始膨胀了

步骤10 自制蜜红豆怎么煸

再次开大火煮开后关火闷一会儿

步骤11 自制蜜红豆怎样煸

经过4次左右的煮闷豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态

步骤12 自制蜜红豆怎样做

撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中加入白糖放冰箱蜜渍一夜

步骤13 自制蜜红豆怎样炒

待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜即成蜜红豆了

成品图
烹饪技巧

第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味,不换也是可以的
用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮,而且成熟度可自行掌握,比电饭煲、高压锅煮出来的更好
冰糖、白糖和红糖随个人喜欢,加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽

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