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自制蜜汁猪肉脯

by 朵云3602 610 收藏 29557 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

前阵子瘦肉一直都15元一斤,最近突然降到了12元一斤,趁着便宜果断买了两斤回来,一大半做了猪肉脯给家里的吃货们做零食,除下来带筋的就煲粥入菜。很多人觉得猪肉脯做起来比较麻烦,但是想想自己制作用料安全放心,随吃随做,味道又很赞,所以也是值得的。

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主料5人份
辅料
植物油30毫升
食盐1勺
黑胡椒粉1/2勺
蜂蜜20毫升
鱼露2勺
老抽1勺
生抽1勺
料酒1勺
白芝麻1小把
展开全部辅料
步骤1 自制蜜汁猪肉脯的做法大全

把瘦肉去干净筋膜

步骤2 自制蜜汁猪肉脯的做法图解

用绞肉机把瘦肉绞碎

步骤3 自制蜜汁猪肉脯的家常做法

再用刀剁几分钟,让肉有弹性

步骤4 自制蜜汁猪肉脯的简单做法

把肉移入盆中,加入适量盐、鱼露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜和黑胡椒粉搅均匀

步骤5 自制蜜汁猪肉脯怎么吃

用电动打蛋器搅几分钟,让肉起劲入味,要专门的和面打蛋器才行,如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿

步骤6 自制蜜汁猪肉脯怎么做

锡纸上刷上一层植物油

步骤7 自制蜜汁猪肉脯怎么炒

取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透

步骤8 自制蜜汁猪肉脯怎么煮

去掉保鲜膜,在表面刷上蜂蜜水,蜂蜜加水稀释而成,撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,入预热好的烤箱,中上层,200度,上下火烤10分钟

步骤9 自制蜜汁猪肉脯怎么炖

中途取出,烤过的猪肉脯会比没烤前缩小很多,把猪肉脯倒扣在烤网上,撕下锡纸,在反面涮上蜂蜜水,撒上白芝麻

步骤10 自制蜜汁猪肉脯怎么煸

接着入烤箱再烤10分钟,烤至猪肉脯变干,表面变黄

步骤11 自制蜜汁猪肉脯怎样煸

烤好放凉后用厨房剪刀,剪片即可

步骤12 自制蜜汁猪肉脯怎样做

成品图

烹饪技巧

锡纸上一定要涮油,否则猪肉脯会粘在上面取不出来,烤至定型后要取出放烤网上烤,这样可以把猪肉脯的水份烤干,表面受热上色均匀,具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定
照此方法可以做自己喜欢的口味,喜欢辣味的可以放些辣椒粉

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