自制奶黄包

by Q猪宝宝 923 收藏 5135 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.6%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
初级入门

第一次从奶黄馅到包子完全DIY,用了几个小时,最终还是成功出炉了,拍完照后,和老公试吃,非常高兴,这味道跟超市买的奶黄包味道一个样,以后想吃奶黄包,可以随时做了,太好啦~

展开
主料5人份
辅料
奶黄馅250克
展开全部辅料
步骤1 自制奶黄包的做法大全

这是自制的奶黄馅,将黄油40克、奶粉25克、细砂糖75克、全蛋液80克、小麦淀粉10克、吉士粉10克,用料理机搅打混合均匀后蒸30分钟(期间每隔10分钟搅散一次)做出来的,分成25克一份,一共准备10份!

步骤2 自制奶黄包的做法图解

将140克水加入面包桶内,然后加入250克中筋粉,中间挖个小坑放入3克干酵母,启动揉面程序,时间30分钟

步骤3 自制奶黄包的家常做法

程序结束后,取出,在案板上抹少许油,揉和成光滑的面团,然后放入深盘里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两杯大

步骤4 自制奶黄包的简单做法

取出排气,分成10份,滚圆,再次盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤5 自制奶黄包怎么吃

然后用擀面杖将面皮擀成圆形,中间稍厚,边缘稍薄,大小比馅料大一圈即可

步骤6 自制奶黄包怎么做

馅料放在面片中间

步骤7 自制奶黄包怎么炒

收紧,包成圆形包子,收口朝下

步骤8 自制奶黄包怎么煮

冷水入锅

步骤9 自制奶黄包怎么炖

大火蒸20分钟,然后焖10分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

  雪白光滑的表皮,除了要选择牌子好的面粉外,制作面团时要充分搅打出筋,用面包机揉面最好了,省力。另外发酵要到位,发酵不足包子就不会松软,发酵过了,面团会塌陷,蒸不起来,表面不光滑,好好体会吧~

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