自制内酯豆腐

by 德寿素厨房 6 收藏 13441 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.7%
蛋白质
6.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<60分钟
较低热量
初级入门

德寿素厨房为您推荐自制内酯豆腐~ 准备工具:榨汁机 过滤布(或细纱布)漏网

展开
主料5人份
葡萄糖酸内酯2克
辅料
清水900毫升
展开全部辅料
步骤1 自制内酯豆腐的做法大全

准备好干黄豆120克 清水900毫升 葡萄糖酸内酯2克

步骤2 自制内酯豆腐的做法图解

干黄豆用清水常温浸泡10小时,温度低可以延长泡发时间。注意:一定要把豆子泡发好,磨浆时更容易打磨,出浆率高,更容易成型。

步骤3 自制内酯豆腐的家常做法

用榨汁机磨生豆浆。把泡发好的黄豆放入榨汁机,加入900毫升清水。注意:如果榨汁机容量小可以分次打豆,分次加入清水。

步骤4 自制内酯豆腐的简单做法

把磨好的豆浆用过滤布过滤出豆渣。备注:需要使用过滤布、漏网。

步骤5 自制内酯豆腐怎么吃

在锅里加入少许清水,清水淹过锅底即可,煮至沸腾。烹饪技巧:锅底有清水,煮豆浆的时候,豆浆不会黏锅。

步骤6 自制内酯豆腐怎么做

将过滤好的豆浆放入锅里煮,用勺子慢慢搅拌。豆浆需要完全沸腾,煮滚约5分钟后,起锅。注意:豆浆一定要煮透,不然会中毒。当把豆浆加热到一定温度时 ,豆浆开始出现泡沫 ,此时豆浆还未煮开 ,应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾 ,然后再持续加热 5~ 8分钟 ,这样豆浆就彻底煮熟了。

步骤7 自制内酯豆腐怎么炒

等待豆浆冷却到85度至90度(夏天冷却3到4分钟)

步骤8 自制内酯豆腐怎么煮

在容器里加入2克内酯,倒入15克的温开水,拌匀。注意:一定要用温开水溶解内酯。

步骤9 自制内酯豆腐怎么炖

把冷却到85度的豆浆倒入容器里。

步骤10 自制内酯豆腐怎么煸

盖上盖子,等待约20分钟,内酯豆腐就做好了。

成品图
烹饪技巧

如需转载请注明来源及作者,且不变更、删减内容,即可直接转载。如需对文章进行变更、删减请私信申请获得授权
更多美食关注微信公共号:素食与智慧人生(ID:huiyunfm)

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >