自制泡酸豇豆

by 叶子的小厨 10 收藏 40311 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.9%
蛋白质
4.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<数天
较低热量
初级入门

泡酸豇豆非常爽口,用来炒肉末酸豆角那是无比的下饭,而且自己做的酸豇豆比外面买的味道好很多,而且干净卫生。

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主料未知
辅料
粗盐50克
白酒10克
面粉1大勺
小苏打1大勺
展开全部辅料
步骤1 自制泡酸豇豆的做法大全

买新鲜的嫩豇豆

步骤2 自制泡酸豇豆的做法图解

去两头

步骤3 自制泡酸豇豆的家常做法

泡入水,加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟

步骤4 自制泡酸豇豆的简单做法

仔细冲洗干净

步骤5 自制泡酸豇豆怎么吃

沥干水分

步骤6 自制泡酸豇豆怎么做

然后再用凉白开清洗两遍,充分透去生水

步骤7 自制泡酸豇豆怎么炒

泡入泡菜坛子

步骤8 自制泡酸豇豆怎么煮

加入腌制盐

步骤9 自制泡酸豇豆怎么炖

加入白酒

步骤10 自制泡酸豇豆怎么煸

盖好盖子,坛沿里加入凉白开密封好

步骤11 自制泡酸豇豆怎样煸

四天就可以吃了,不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低

成品图
烹饪技巧

泡菜盐水的具体制作过程及注意事项参阅我的另一篇菜谱:正宗四川泡菜的做法
用凉白开清洗要洗透,透去所有生水;
坛沿里也要加凉白开,不能是生水,坛沿里的水要定期加,定期清洗;
我的坛子里本身有已经很成熟的盐水,所以每次加入新的泡菜就酌情加入腌制盐,不同的菜加入的盐不同,像泡辣椒就要加得多一点

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