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自制郫县豆瓣酱

by 18LS28xgl零落 2101 收藏 61718 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
2.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
豆瓣味
<2小时
较高热量
中级掌勺

川菜是中国八大菜系之一,调味多变,菜式多样,口味以麻辣著称,享誉中外。提起川菜,就不得不提川菜中必不可少的调料之一——郫县豆瓣酱。它可是川菜的灵魂。很多人都在外面买豆瓣酱,但在我的家乡,大家都会自己做豆瓣酱。自制的豆瓣酱,口味更符合个人的喜好,也会更卫生健康。今天我就给大家分享下郫县豆瓣酱的做法~O(∩_∩)O~~~

展开
主料5人份
香菇小酱420克
胡豆瓣600克
辅料
红糖500克
展开全部辅料
步骤1 自制郫县豆瓣酱的做法大全

二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段

步骤2 自制郫县豆瓣酱的做法图解

将二荆条放入料理机,搅碎备用

步骤3 自制郫县豆瓣酱的家常做法

放入盐、红糖、香菇酱

步骤4 自制郫县豆瓣酱的简单做法

将材料混合,搅拌均匀

步骤5 自制郫县豆瓣酱怎么吃

干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分

步骤6 自制郫县豆瓣酱怎么做

花生去掉花生衣

步骤7 自制郫县豆瓣酱怎么炒

起油锅,将胡豆瓣、花生炸香

步骤8 自制郫县豆瓣酱怎么煮

炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物

步骤9 自制郫县豆瓣酱怎么炖

搅拌均匀,豆瓣酱就做好啦;

步骤10 自制郫县豆瓣酱怎么煸

将豆瓣酱放入坛子里储存即可

步骤11 自制郫县豆瓣酱怎样煸

烹饪时,将豆瓣酱取出,即可下锅烹饪啦

成品图
烹饪技巧

豆瓣酱里放点红糖,色泽更美观,豆瓣酱也不易起白,储存更久
豆瓣酱整个制作过程不能沾水,食材也需晾干水分再制作

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