自制青团,清明节必吃的清明果

by 水怜忧 433 收藏 3999 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

清明时节吃青团原本是江南一带的食俗,如今网络发达,青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的,再搭配喜欢的馅料,软糯清新,非常的好吃。

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主料未知
白开水70克
麦苗汁100克
零卡糖30克
玫瑰豆沙馅1包
辅料
熟鸭蛋黄2个
海苔肉松30克
橄榄油4克
展开全部辅料
步骤1 自制青团,清明节必吃的清明果的做法大全

准备好全部食材

步骤2 自制青团,清明节必吃的清明果的做法图解

咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松混合,加橄榄油拌匀

步骤3 自制青团,清明节必吃的清明果的家常做法

糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内,低速搅拌

步骤4 自制青团,清明节必吃的清明果的简单做法

接着倒入零卡糖、白开水,搅打成絮状

步骤5 自制青团,清明节必吃的清明果怎么吃

然后倒入麦苗汁,搅打成团

步骤6 自制青团,清明节必吃的清明果怎么做

面团分成30克/个,保鲜膜覆盖备用

步骤7 自制青团,清明节必吃的清明果怎么炒

豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个

步骤8 自制青团,清明节必吃的清明果怎么煮

面团开窝,包入馅心,收口,搓圆

步骤9 自制青团,清明节必吃的清明果怎么炖

放入蒸箱,100度12~15分钟

步骤10 自制青团,清明节必吃的清明果怎么煸

出炉后刷点油,保鲜膜包起来,冷冻保存

成品图
烹饪技巧

出炉刷点油可以防粘、保湿
蒸锅建议水开后入锅,中大火蒸10~12分钟

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